埃塞俄比亞水洗西達摩G1咖啡手衝參數建議谷吉產區丁圖村咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:40:28

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

埃塞俄比亞水洗西達摩G1谷吉區罕貝拉鎮咖啡風味口感香氣描述

品名：埃塞俄比亞水洗西達摩G1 丁圖村 LOT2 谷吉產區

（Ethiopia Sidamo Guji Dimtu Lot2 washed G1）

介紹：

罕貝拉鎮（Hambela Woreda）位於古吉（Guji）區，古吉區的崛起可以說是埃塞俄比亞近年幾個重要發展的趨勢之一，夏奇索（Shakisso）就是大家所熟知的例子，不過罕貝拉鎮的運作模式，又可以說是另一奇特。

古吉區的崛起可以說是有其先天上的條件，再加上荷蘭最大咖啡豆商Trabocca在五年前踏入這個區域，和當地咖啡莊園共同稱生產。他們捐贈咖啡杯測實驗室，並每年盡力提升咖啡豆的品質和產量。經過其公司品質控管，漸漸影響鄰近咖啡農種植技術，甚且Trabocca公司擁有超過10多年在此區域咖啡種植、生產、加工、行銷經歷的長期員工交流，助長此地區咖啡品質提升。罕貝拉鎮（Hambela Woreda）市中心名叫丁圖村（Dimtu），也就是罕貝拉鎮最熱鬧地方。此批次丁圖村因爲是很小範圍的集合體，其品質一定比大範圍的集合體更好，確實是谷吉產區小範圍的強棒生豆。

丁圖村（Dimtu）是罕貝拉鎮（Hambela Woreda）市中心，罕貝拉的隔壁是緊鄰夏奇索（Shakisso），也位於奧羅米亞（Oromia）地區南部，緊鄰西達摩（Sidama）和基迪歐（Gedeo）。這個區域有許多礦坑，是早期用來挖金礦的，所以這個咖啡種植區有很多坑洞。這讓人在咖啡種植區域間行走時，充滿危險。丁圖村如同夏奇索風格，是西達莫里獨樹一格的產區，即便在西達莫里也是遠離大部分咖啡產地的一個偏遠區域。夏奇索當地另一項著名的產品是金礦。礦工、土地、種族等因素也使該區域於2006年動盪不安。因此，現在此區域面對最大的問題是─需要人力來維護種植區以及採收咖啡。

此地方當地小農在2001年開始種植有機咖啡，並與中型咖啡生產者密切合作，因爲他們熟知如何在高地種植森林咖啡。

西達摩（Sidama）省最大的城鎮爲Hawassa，是當地重要的咖啡出口集散地。西達摩的咖啡風味非常多元，因爲不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。夏奇索則是古吉/西達莫里獨樹一格的產區，即便在西達莫里也遠離大部分咖啡產地的一個偏遠區域，而當地另一項著名的產品是金礦。礦工、土地、種族等因素也使該區域於2006動盪不安。本區域的咖啡相當具有獨特性，生產的咖啡也屢屢獲得市場的關注。西達摩產區（Sidama）位於埃塞俄比亞南方。這裏的產業以農業爲主，咖啡種植區位於東非大裂谷（Great Rift Valley）周圍。