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• 聰明杯使用技巧 聰明杯萃取原理介紹
• 聰明濾杯爲手衝濾杯品項中之一種，不僅廣受國際肯定，也是許多精品咖啡店指定使用的器具，因其簡易的操作方式，讓每位手衝初學者都能輕易上手，在家爲自己衝杯好咖啡，使用後在清洗上也非常方便，儼然就是居家必備的咖啡衝煮器具之一。
   
  總是覺得手衝很複雜、沒有時間嗎?就讓聰明濾杯爲你解決煮咖啡的煩惱吧——
   
  與大家分享、介紹這樣的衝煮好物在衝煮咖啡時的步驟，快跟著我們一起看下去！
   
  ◎ Step 1：功欲善其事，必先利其器，來準備器具吧——
   
  溫度計、木棒、聰明濾杯、濾紙、微波壺(或咖啡杯)、咖啡豆20g、電子秤
   
  ◎ Step 2：濾紙的折法也有許多眉角，要注意喔——
   
  邊緣與下緣對摺成一長條型，以擴大底部面積，讓咖啡粉可以有較大接觸面積
   
  ◎ Step 3：濾紙過熱水，去除雜味，只留咖啡好風味！
   
  濾紙需先過熱水，以避免濾紙上殘留雜味影響咖啡風味，而水則要衝在濾紙內，避免衝到濾紙與濾杯的空隙，以確保濾紙服貼在杯上
   
  ◎ Step 4：咖啡豆現喝現磨，新鮮沒話說！
   
  研磨刻度以美式咖啡機的刻度爲主，再將磨好的咖啡粉倒入聰明濾杯中
   
  ◎ Step 5：溫度控管也是影響咖啡風味的要素之一，可別馬虎
   
  使用93度熱水爲最適當的衝煮溫度。如果溫度不足可利用蒸氣管加熱
   
  ◎ Step 6：記好口訣 3+1，美味咖啡等著你！
   
  將熱水倒入有咖啡粉的聰明濾杯，計時3+1分鐘，三分鐘後用木棒攪拌，攪拌完上面會浮現咖啡獨有的crema，約攪拌3-6下爲宜，攪拌太多下容易過度萃取，造成風味苦澀，第四分鐘時間到，直接將聰明濾杯放置於咖啡杯上，待咖啡全部萃取流出後即完成囉！
   
  ◎ 冰涼咖啡加碼學：
   
  運用等三分鐘的時間秤冰塊，然後倒入微波壺中，第四分鐘到，將聰明濾杯扣上微波壺，最後將咖啡均勻搖晃，倒入冰杯中就完成了！(冰塊使用量可依個人喜好的風味調整)
   
  看完以上步驟，是不是覺得用聰明濾杯衝煮咖啡一點都不難 !?
   
  而聰明濾杯能被稱之爲聰明的設計精巧之處，就在於濾杯本身底部有個活動閥，當扣住咖啡杯時，就能讓咖啡液自然向下滴漏到杯子裏，但當你將它平放在桌面時，活動閥就會是關閉的狀態，並不會讓液體流出，是不是非常神奇！
   
  一直以來，國人喝咖啡的習慣已越來越普及，近年來有更多人更開始想學著咖啡衝煮技巧，而市面上的咖啡器具百百種，選擇很多，沒有哪一種絕對好與壞，手衝咖啡可以是一種樂趣，爲自己煮杯咖啡更是一項犒賞自己的行爲，未來我們也會多多跟大家分享各種咖啡衝煮器具的使用撇步喔！
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