危地馬拉COE第21名卡莫娜莊園信息 危地馬拉精品咖啡風味介紹

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• 水洗危地馬拉 卡莫娜莊園 競賽豆COE 第21名 純波旁
   
  卡摩娜莊園(Carmona)歷年獲獎紀錄:
   
  2017年 危地馬拉COE比賽 第21名 (此批次國際競標咖啡豆)
   
  2012年 危地馬拉COE比賽 第23名
   
  2010年 危地馬拉COE比賽 第22名
   
  2009年 危地馬拉COE比賽 第9名
   
  2006年 危地馬拉COE比賽 第6名
   
  2004年 榮獲美國星巴克特別私藏咖啡
   
  2002年 危地馬拉COE比賽 第10名
   
  卡摩娜莊園(Finca Carmona)成立的歷史，必須回顧到1541年，那時創立人 Don Juan de Carmona跟隨西班牙遠征軍 Don Pedro de Alvarado 在危地馬拉開始農耕，種植各種農作物，一直到1800年代，Carmona後代也就是the Zelaya family家族，纔開始種植阿拉比卡咖啡品種，到1918年危地馬拉才第一次出口咖啡。隨後種植了紅色和黃色波旁(Bourbon)以及鐵比卡(Typica)，莊園位於
   
  著名的安提瓜(Antigua)火山區谷地，這裏有最高火山山脈，肥沃土壤，以及微型區域氣候，加上獨到咖啡種植生產技術，甚且具有冷泉溫泉水源水洗天然條件，所以咖啡專家一致讚美此莊園咖啡。1959年，Maria Zelaya Aguirre爲第三代繼承者，管理此莊園，同時經營一家咖啡店面Café Pulcal。
   
  本批次新絕品豆——卡摩娜莊園(Finca Carmona)波旁品種 水洗 爲2017年危地馬拉COE第21名 國際競標批次。
   
  咖啡種植高度海拔平均一千六百至兩千米之間，是百年來一直生產好咖啡的農場，遮蔭樹“Gravilea”和“Inga”兩種，此外，活躍的Fuego火山所噴發的火山灰富含豐富的礦物質，除了能爲土壤帶來充足的養分，且能幫助土壤保持水分，這對降雨較少的安提瓜來說實在是一大助益。
   
  危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango等七大產區。當擁有七大咖啡產區的危地馬拉所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，使得此國各地有著極適合咖啡種植的自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，優質的果酸香，優柔順口，屬於世界頂級咖啡之一。
   
  安提瓜(Antigua)產區位於穿越危地馬拉的opographically山脈中以Madre高原爲主的整個區域，因爲此產區天然條件因素，使安提瓜成爲危地馬拉最著名的產區。
   
  口感分析
   
  酸質口感溫潤細緻
   
  香醇的瑞士巧克力，再帶出點杏仁堅果的厚實保暖的香
   
  後段有著像甜點中的香草糖漿甜感，以及生巧克力
   
  整體口感柔和滑順、尾段以紅茶韻收尾，餘韻悠遠
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