2017最佳雲南咖啡國際競標咖啡豆 雲南小粒咖啡品牌共語咖啡介紹

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• 雲南小粒咖啡怎麼沖泡
• 2017 年雲南咖啡第一次進軍國際，在西雅圖舉辦了第一次國際競標：“最佳雲南咖啡競標”（Best of  Yunnan Coffee Auction）。
   
  2017 年 3 月，“雲南咖啡交易中心”舉辦了第二屆雲南生豆大賽，邀集了 24 位國際知名 Q graders 擔任評審，包括美國 CQI 顧問 Ted Lingle 在內，在爲期 12 天的比賽中，總共有 120 支來自雲南不同產區的生豆參加競賽，其中 110 支咖啡豆杯測分數達到80分以上。最後選出 12 支最佳生豆，分別來自孟連、西雙版納、普洱、寧洱等等不同地區，冠軍得主爲日曬豆，杯測分數 85.5455分，超過上一屆得分，第二名也是日曬，杯測分數 84.7045分，第三名水洗，杯測分數 84.1364分。這 12 支最佳生豆在今年 4 月舉辦 的 SCA 西雅圖年會上，推出第一次國際競標，時間持續 24 小時，參與競標的多半爲國際烘豆商，最後 12 支生豆全數標出。
   
  在西雅圖競標中，“天堂”（Paradise） 烘豆坊，一口氣標下 12 支豆中的 5 支 （第2、3、8、10、12），成爲這次雲南國際競標的最大標主，《烘焙家》從其中選出冠軍豆與亞軍豆上架。
   
  西雙版納 共語咖啡 日曬 第二屆雲南生豆大賽亞軍 競標批次
   
  西雙版納的共語咖啡 （Echo Coffee），得到 2017“雲南生豆大賽”第 2 名，共語可能是雲南得到冠亞軍次數最多的莊園了！
   
  共語咖啡位於雲南的西雙版納，成立於 2011 年，從 2013 年開始參加普洱歷屆生豆競賽，戰績輝煌。包括 2013 年在昆明拿下國際杯品賽冠軍，2015 年贏得普洱第三屆生豆大賽冠軍，2016 年第一屆雲南生豆大賽冠軍，以及今年拿下第二屆雲南生豆大賽亞軍。共語目前在雲南擁有六個生產“基地”，面積達到 30 萬畝，其中品質最好、屢次獲得冠軍的農場都來自西定基地。
   
  西定農場的海拔非常高，1700-2000米，這在雲南幾乎是咖啡種植生產的最高海拔，整個農場面積有 26000 畝，70% 絕大部分覆蓋森林，櫻花特別茂盛，種植咖啡的面積有 5000 畝。由於日夜溫差大，日夜可以達到10-20度，雲霧繚繞，咖啡櫻桃的糖份含量很高，品質特別優良。
   
  共語的基礎建設相當完善，擁有非常廣闊的日曬場，總面積達到 1 萬 1 千多平方米，生產的日曬咖啡品質極爲穩定。雲南絕大多數咖啡仍然以水洗處理，直到近年纔開始出現越來越多優質的日曬豆。
   
  中國 雲南 西雙版納 共語農場 日曬
   
  China Yunnan Xishuangbanna Echo natural
   
  生產國：中國 China
   
  產區：西雙版納 Xishuangbanna；雲南 Yunnan
   
  農場：共語咖啡 西定農場 Xi Ding
   
  海拔：1700-2000米
   
  豆種：卡提姆 Catimor
   
  處理法：日曬 Natural
   
  採收時間：2017年
   
  得獎紀錄：
   
  2013 昆明國際杯品賽冠軍；2015 第三屆普洱生豆大賽冠軍
   
  2016 第一屆雲南生豆大賽冠軍；2017 第二屆雲南生豆大賽亞軍
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