2017 年雲南咖啡第一次進軍國際,在西雅圖舉辦了第一次國際競標:“最佳雲南咖啡競標”(Best of Yunnan Coffee Auction)。
2017 年 3 月,“雲南咖啡交易中心”舉辦了第二屆雲南生豆大賽,邀集了 24 位國際知名 Q graders 擔任評審,包括美國 CQI 顧問 Ted Lingle 在內,在爲期 12 天的比賽中,總共有 120 支來自雲南不同產區的生豆參加競賽,其中 110 支咖啡豆杯測分數達到80分以上。最後選出 12 支最佳生豆,分別來自孟連、西雙版納、普洱、寧洱等等不同地區,冠軍得主爲日曬豆,杯測分數 85.5455分,超過上一屆得分,第二名也是日曬,杯測分數 84.7045分,第三名水洗,杯測分數 84.1364分。這 12 支最佳生豆在今年 4 月舉辦 的 SCA 西雅圖年會上,推出第一次國際競標,時間持續 24 小時,參與競標的多半爲國際烘豆商,最後 12 支生豆全數標出。
在西雅圖競標中,“天堂”(Paradise) 烘豆坊,一口氣標下 12 支豆中的 5 支 (第2、3、8、10、12),成爲這次雲南國際競標的最大標主,《烘焙家》從其中選出冠軍豆與亞軍豆上架。
西雙版納 共語咖啡 日曬 第二屆雲南生豆大賽亞軍 競標批次
西雙版納的共語咖啡 (Echo Coffee),得到 2017“雲南生豆大賽”第 2 名,共語可能是雲南得到冠亞軍次數最多的莊園了!
共語咖啡位於雲南的西雙版納,成立於 2011 年,從 2013 年開始參加普洱歷屆生豆競賽,戰績輝煌。包括 2013 年在昆明拿下國際杯品賽冠軍,2015 年贏得普洱第三屆生豆大賽冠軍,2016 年第一屆雲南生豆大賽冠軍,以及今年拿下第二屆雲南生豆大賽亞軍。共語目前在雲南擁有六個生產“基地”,面積達到 30 萬畝,其中品質最好、屢次獲得冠軍的農場都來自西定基地。
西定農場的海拔非常高,1700-2000米,這在雲南幾乎是咖啡種植生產的最高海拔,整個農場面積有 26000 畝,70% 絕大部分覆蓋森林,櫻花特別茂盛,種植咖啡的面積有 5000 畝。由於日夜溫差大,日夜可以達到10-20度,雲霧繚繞,咖啡櫻桃的糖份含量很高,品質特別優良。
共語的基礎建設相當完善,擁有非常廣闊的日曬場,總面積達到 1 萬 1 千多平方米,生產的日曬咖啡品質極爲穩定。雲南絕大多數咖啡仍然以水洗處理,直到近年纔開始出現越來越多優質的日曬豆。
中國 雲南 西雙版納 共語農場 日曬
China Yunnan Xishuangbanna Echo natural
生產國:中國 China
產區:西雙版納 Xishuangbanna;雲南 Yunnan
農場:共語咖啡 西定農場 Xi Ding
海拔:1700-2000米
豆種:卡提姆 Catimor
處理法:日曬 Natural
採收時間:2017年
得獎紀錄:
2013 昆明國際杯品賽冠軍;2015 第三屆普洱生豆大賽冠軍
2016 第一屆雲南生豆大賽冠軍;2017 第二屆雲南生豆大賽亞軍