一杯咖啡中有多少咖啡因？
根據國家咖啡協會（NCA）的數據，典型的一杯滴濾咖啡（8盎司）含有大約65-120毫克的咖啡因。 咖啡因含量有如此廣泛的變化，很難評估您從典型的咖啡中消耗多少咖啡因。 但爲什麼這麼大的變化？
不要過於技術性，衝煮咖啡時要考慮幾個因素， 包括咖啡類型，研磨度，衝煮時間，萃取時間，水溫，烘焙度，拼配等因素在內的所有因素都對咖啡因的最終提取有重要影響。
現在，如果我們觀察一杯典型的滴濾咖啡和濃縮咖啡中含有的咖啡因，這些數字分別爲92.5mg和40.0mg， 但這些是平均值。
正如您可以清楚地看到滴濾咖啡約92.5毫克含有比濃縮咖啡（40毫克）更大濃度的咖啡因 - 多少？ 平均約2.3倍！
所以我們說 - 滴濾咖啡比濃縮咖啡有更多的咖啡因！
並非如此，將濃縮咖啡與滴咖啡相比正確的做法是比較兩種飲料的咖啡因濃度在每盎司中的數值。
在滴濾咖啡的情況下，我們需要將65-120毫克的咖啡因分配成其大小（8盎司），約8.1-15毫克/盎司的咖啡因濃度。 這意味着，對於每盎司的咖啡液，我們預計約有8.1-15毫克的咖啡因存在。
而在濃縮咖啡中，即使我們以約1/2至1/3的咖啡因開始，所有這些咖啡因都只含有1盎司的液體，或以數字表示爲30-50毫克/盎司。
換句話說，在1盎司的濃縮咖啡溶液中，我們得到大約30-50毫克的咖啡因溶液。
意義何在？
雖然我們可以得出結論，滴濾咖啡比濃縮咖啡含有至少要有2倍以上的咖啡因，但是我們需要考慮到這是因爲更大的毫升量。
簡而言之，我們可以總結如下：
從液體量的角度來看，由於濃縮咖啡的體積小得多，所以咖啡因較少。
但是從容積百分比的角度來看，濃縮咖啡比咖啡含有更多的咖啡因，因爲這種1oz咖啡中的可溶性濃度更高。
結論： 濃縮咖啡 vs 滴濾咖啡
濃咖啡真的比滴咖啡更多的咖啡因嗎？
那麼再一次的答案取決於你的觀點。 如果我們從a看到這個問題：
杯量 >滴濾咖啡有更多的咖啡因
容積百分比 - >濃縮咖啡有更多的咖啡因
以下圖片顯示您購買濃縮咖啡（～1盎司）和標準咖啡（8盎司）時所吸收的咖啡因。 也就是說，如果你飲用濃縮咖啡，你會吸收約30-50毫克的咖啡因，而滴濾咖啡約65-120毫克。 當然，這些只是平均值，但是你得到了要點。
*滴咖啡中咖啡因含量（8盎司）vs濃縮咖啡（1盎司）*
65-120mg（BP） （8-15/1oz）（VP）
30-50mg（bp）（30-50/1oz）（VP）
bp——杯量，vp——容積百分比
爲什麼人們相信濃縮咖啡比滴濾咖啡含有跟多咖啡因？
那麼這個信念繼續存在的一部分原因是因爲咖啡因本身就具有強烈的苦味。 由於濃縮咖啡所用的咖啡豆烘焙度更高，這產生了更高濃度的“苦”分子 。
邏輯“連接”似乎是正確的 - 但實際上不正確。
由較深的烘焙產生的苦味化合物不是由於咖啡因，而是美拉德反應期間產生的苦味化合物。
濃縮咖啡中咖啡因濃度（每份）的濃度要低得多，這意味着每天可以喝5到10份濃縮咖啡，而不會過度的抖動。 嘗試喝一杯12盎司的滴水咖啡，你最終可能會因爲循環系統中過多的咖啡因水平的時候訪問醫院。
不幸的是，要規範咖啡飲料的咖啡因是非常困難的，因爲需要考慮許多變量，包括：
杯量 - 4盎司，5盎司，12盎司或24盎司？
拼配 - 許多烘焙者創造自己的各種咖啡拼配，每種咖啡因含有微妙的差異
咖啡豆品種 - 是混合100％阿拉伯咖啡，羅布斯塔或兩者兼而有之？
研磨度 - 咖啡是用細磨，超細研磨，粗糙等製成的？ （手篩可用於測量粉碎粒度）
水溫度 - 推薦195-205°F溫度範圍內衝煮的咖啡？
牛奶 - 是否添加了牛奶，因爲這會稀釋咖啡因的含量
其他 - 設備機型，停留時間等
所有這些因素使咖啡飲料中的咖啡因計算成爲一個真正的挑戰。 希望通過貿易組織實施行業標準，我們也可以創造更標準的咖啡杯。
