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隨着精品咖啡文化的普及，咖啡愛好者們已經不僅僅是追求咖啡作爲提神型功能飲料，更重要的是開始注重咖啡風味，像是不同的產區生產的咖啡風味都不同，咖啡愛好者們能在咖啡館品嚐搭配各式各樣不同風味的咖啡，但也不是每個人每天都有空去咖啡館的，更多的人都是忙碌的上班族，因此也會選擇便攜型的掛耳咖啡，這樣既方便又能品嚐到單品咖啡美妙的風味，那接下來這篇文章前街咖啡就來風險一下掛耳咖啡怎麼喝以及怎麼衝煮吧。
什麼是掛耳咖啡？
首先什麼是掛耳咖啡呢？其實掛耳咖啡就是一種類似濾袋形狀的咖啡包，以前街咖啡掛耳包爲例，裏面裝着的就是已經研磨好了的單品咖啡豆，而濾袋也是經過密封處理的；它之所以被稱爲掛耳咖啡是因爲其過濾袋撐開之後的兩個支撐腳，宛若掛着咖啡杯的兩隻耳朵。
掛耳咖啡的特點就是與手衝咖啡相比，會更加快捷方便。手衝咖啡的製作需要準備的器具包括注水壺、溫度計、濾杯、濾紙、磨豆機等，而掛耳咖啡因爲已經研磨好所以無需磨豆機，而過濾袋的設計也讓我們無需濾杯濾紙，因爲獨特的過濾袋已經兼具了濾杯以及濾紙的功能。
因爲比手衝咖啡更加便捷，所以掛耳咖啡也經常用於出差旅行等場景。那麼手衝咖啡該怎麼衝煮呢？
掛耳咖啡的正確沖泡方法
前街咖啡掛耳咖啡包的衝煮十分簡單，不需像手衝咖啡一樣準備太多東西，只需要一包掛耳咖啡、熱水以及杯子便可。那接下來前街咖啡就來說一下衝泡掛耳咖啡包的流程吧。
1.首先將掛耳包的外包裝撕開，取出裏面的咖啡濾包。
2.接着沿着咖啡濾包的提示撕開，將掛耳咖啡撐開。隨後將掛耳咖啡的兩支“耳朵”撐在杯子或者壺口。
3.前街咖啡的掛耳包每包的咖啡量爲10克，推薦的衝煮比例爲1：15。首先第一段注入少量的熱水，確保潤溼所有的咖啡粉，悶蒸時間10到20秒，第二段注入水到將近滿，讓咖啡液下降，最後再注入一段水至滿，總共三段注水，等待剩餘咖啡液過濾即可享用。
如果不知道比例的話前街咖啡建議可以看看自己的杯子容量是多少的或者是使用智能秤來測量。
以上就是前街咖啡所分享的掛耳咖啡包衝煮流程，其次前街咖啡也有了解到有不少咖啡愛好者在第一次使用掛耳咖啡包時會有些不當操作，那接下來前街咖啡就來列舉一下衝泡掛耳咖啡包時的常見錯誤手法吧。
沖泡掛耳咖啡時常見的錯誤方法
1.把掛耳咖啡粉當速溶衝。前街咖啡之前收到客人的反饋，說咖啡裏面有很多渣渣，一問才知道，原來是錯以爲是速溶的衝法，直接把咖啡粉沖水喝，雖然客人反映是好喝的，但還是咖啡渣那麼多，還是很影響口感的。
前街咖啡在此提醒各位千萬不要把掛耳包裏的咖啡粉倒出來！這是錯誤的！因爲掛耳咖啡包並非茶包和速溶咖啡，因爲速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物，能夠很快的溶化在熱水中，它和真正的咖啡是有本質區別的。
就如前街誒咖啡上文所說掛耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的，含有大量植物纖維等不可溶物質，因此通常採取滴濾式萃取，避免殘餘的咖啡渣影響口感。
2.把掛耳包當茶包泡。前街咖啡也遇到有反饋說咖啡沒味，原來對方是直接把掛耳包扔進了杯子裏。
雖然掛耳包和茶包因爲都採用無紡布袋，長得是有點像。但掛耳包有那麼大個紙耳朵，可不能無視，除非你想喝泡紙味寡淡的水，掛耳咖啡要掛起來用衝的！
3.不撕開口就沖泡，這是前街咖啡遇到出錯率最高的沖泡方法。大部分品牌的掛耳包封口那裏可是輕輕楚楚寫着“OPEN”，前街咖啡的掛耳包也是標註有“OPEN”字樣。有小夥伴以爲掛耳就是掛起來的茶包，所以沒想到要撕開口。不過沒撕開開口，就少了水流衝煮的過程，難免會出現咖啡風味萃取不足的現象，前街咖啡建議，掛耳包在沖泡前第一步就是要撕口！
4.掛耳咖啡重複沖泡。
除此之外前街咖啡經常聽到有新手掛耳咖啡使用者說會把掛耳咖啡來來回回沖泡個幾次，那掛耳咖啡能衝幾次呢？掛耳咖啡包能泡第二次嗎？？答案當然是不可以的！
因爲前街咖啡認爲掛耳咖啡類似於簡化版的手衝咖啡，與手衝咖啡一樣，掛耳咖啡只能衝煮一次，同時還要控制比例，比例太高（注入太多水），會導致咖啡味道寡淡。爲什麼？因爲咖啡豆可以被萃取的物質只佔咖啡豆重量的30%左右，所以即使注入再多的水也不會讓咖啡味道變好。
同時還有注意比例，與手衝咖啡一樣，比例推薦爲1：14到1：18之間，而掛耳咖啡的比例剛好是注入悶蒸的一段水以及兩段注滿的水量，即注入三段水量。另一個方法是找一個容量在兩百毫升的杯子，注滿杯子的八成即可。
所以關於掛耳咖啡包能泡第二次嗎？這個問題前街咖啡一定是秉持不可取的態度的，如果執意要重複沖泡掛耳咖啡，那就只會沖泡出一杯難喝又傷身的咖啡。
那掛耳咖啡品牌排行榜又是什麼？
咖啡愛好者們都知道單品咖啡又一個品牌排行榜，其目的並不是說排在前面的就一定好喝，因爲每個人的口味不一樣，可能你喜歡印尼曼特寧咖啡的醇厚口感，而她不喜歡，她喜歡酸質明顯的咖啡風味，所以說衆口難調，品牌排行榜僅僅只是一個參考，但它確是反映了大衆都喜歡的咖啡豆有哪些，那接下來前街咖啡就來粉線幾款掛耳咖啡品牌排行榜上的咖啡吧。
1.前街咖啡埃塞俄比亞日曬紅櫻桃咖啡豆
產區：耶加雪菲
海拔：2000-2200m
品種：原生種
處理法：日曬處理
風味：熱帶水果 草莓 莓果 奶油
前街咖啡的這支紅櫻桃咖啡豆產自埃塞爾比亞的著名產區耶加雪菲，紅櫻桃名稱的由來涉及當地的一個名爲“紅櫻桃計劃”的項目，該項目是由荷蘭一間生豆公司提出的一項咖啡品質提升的計劃。
這個公司叫做Trabocca公司，之所以創立這個項目是因爲埃塞俄比亞當時的咖啡在品質上良莠不齊，因此在價格上沒有太大的提升空間，咖啡農收入也非常低。爲了能夠在實質上幫助到他們，就與當地的咖啡農合作發起紅櫻桃計劃，從源頭上解決品質問題。以人工手選方式，只採摘完全成熟的咖啡櫻桃，以更高的價格收購，這樣能夠提高咖啡農對品質的要求，種植出品質更好的咖啡。
前街這款咖啡豆是用傳統有古老的日曬處理法處理的，這支日曬的紅櫻桃是人工手選出完全成熟的果實，將咖啡櫻桃整顆放置在網牀上進行自然乾燥處理，這樣能夠有效的避免撲灑在水泥地上造成泥土味。而咖啡櫻桃會在乾燥中慢慢的吸收風味物質。在乾燥過程中櫻桃會慢慢降低水份，咖啡櫻桃會幹燥成深褐色，然後將咖啡櫻桃收集起來儲存。所以這支咖啡豆的風味會有明顯的水果香氣、酸質飽滿、口感醇厚。
2.前街咖啡洪都拉斯雪莉咖啡豆
產區：馬薩瓜拉
莊園：莫卡莊園
海拔：500-1700米
品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
處理法：精緻水洗+威士忌雪莉酒桶發酵
風味：香草奶油，發酵酒香，堅果黑巧克力，楓糖甜
這款洪都拉斯雪莉咖啡豆十分受到咖啡迷的喜愛，因爲它的風味帶有威士忌的酒香，但是品嚐起來又有香草奶油的氣息，十分迷人，因此咖啡迷朋友們強烈希望前街咖啡推出這支雪莉咖啡豆的掛耳咖啡豆。而這款洪都拉斯雪莉咖啡豆也是前街咖啡店內用來出品意式咖啡的拼配豆之一，這些都足以見證它的受歡迎程度。
洪都拉斯雪莉咖啡豆因爲使用的是威士忌酒桶，所以威士忌酒桶的風味非常濃郁。聞起來是醉人的酒香，入口是濃郁的香草奶油，後段是持久的酒心巧克力風味，
處理手法是將新鮮採摘後的咖啡果實會先進行精緻水洗處理，然後放入雪莉酒桶中進行長時間的低溫發酵，持續時長在30-40天（溫度大約在15-20℃），最後再將咖啡豆進行晾曬。雪莉酒桶是威士忌行業中的雪莉酒廠用來做陳年的桶。雪莉酒的釀造過程中要經過索雷拉系統Solera System這道熟化工序。該工序是指雪利酒加強之後，將不同年份的雪利酒混合陳釀的過程，這也是形成雪莉風味的獨特之處。
3.前街咖啡印尼黃金曼特寧咖啡豆
產區：北蘇門答臘 亞齊伽佑山
公司：PWN
海拔：1100-1600米
品種：Ateng
處理法：溼刨法
風味：草本，焦糖，黑巧克力，醇厚乾淨，平衡感高，尾韻持久
前街咖啡這款印尼黃金曼特寧咖啡豆規格標準是十八目以上，瑕疵豆少於3個（300g生豆樣品），屬於最高等級G1等級，顏色偏深綠色，形狀呈工整的平豆。
並且合格的黃金曼特寧咖啡豆還要經過三次人工篩選，一次機器篩選；而這樣處理過的曼特寧咖啡前街發現不僅沒有了普通曼特寧特有的泥土雜味，喝起來也更爲乾淨透亮。
而溼刨法的誕生是因爲印尼當地的氣候非常的潮溼，陰雨天數多，無法使用日曬處理，而經濟導致無法支撐高成本的水洗處理。種種原因下來，就衍生出了這種極具當地特色的溼刨法。
溼刨法就是在普通水洗處理的過程中，帶着羊皮紙進行日曬乾燥2-3天，至含水量20-24%刨去羊皮紙。而這種處理法也導致瑕疵率非常高。前街咖啡覺得現在印尼咖啡行業發展得也很快，之所以還保留着溼刨法，不只是因爲經濟、氣候問題，更多的是溼刨法已經成爲印尼的代名詞，是土特產的形象。不過現在也有日曬曼特寧，前街咖啡新增了這款咖啡豆，屬於是比較冷門的系列，熱度沒有溼刨曼特寧高，但感興趣的咖啡迷朋友不妨也可以試一試。
4.前街咖啡巴拿馬花蝴蝶咖啡豆
產區：波奎特
海拔：1600米
品種：卡杜拉、卡杜艾、70%瑰夏
處理法：水洗
風味：柑橘、莓果、茶香、茉莉花
這款巴拿馬花蝴蝶咖啡豆混有70%的瑰夏咖啡，還有卡杜艾、卡杜拉，栽種在波奎特著名的巴魯火山區域， 咖啡的生長海拔在1600米，產區有着微氣候、火山土壤肥沃、降雨量充沛、且晝夜溫差大，細緻的採收和精細處理，使這支咖啡有着瑰夏的花香、柑橘風味、酸質溫潤。更令人驚喜的是，擁有這優秀的品質和條件，價格卻很非常親民，讓人可以性價比很高地體驗瑰夏風味。
可能會有人質疑瑰夏拼配不是單品咖啡豆，所以前街咖啡在這裏舉個例子，比如埃塞俄比亞的咖啡豆大小不一是因爲埃塞當地咖啡品種龐雜，所以都是混合種植混合採收，但是隻要這個混合採收的情況下是在同一個產區的，都能被稱爲單品咖啡豆。花蝴蝶也是同理，前街認爲想埃塞的豆子我們可以稱爲自然拼配，而花蝴蝶我們可以稱爲後期拼配。
前街咖啡這款花蝴蝶咖啡豆使用的是水洗處理，流程是先將品質不好的咖啡櫻桃篩選掉，然後利用機器分離出果皮和咖啡種子，只剩下包着內果皮的咖啡豆。此時的豆子外面還有一層黏膜，然後將咖啡豆放置在水池中進行發酵，在槽內約18-36小時，使其發酵，並分解黏膜。最後人手使用工具來回退役利用水流和豆子之間的摩擦力，將咖啡豆洗至光滑。
5.前街咖啡巴西紅波旁咖啡豆
產區：南米納斯
海拔：1000米
品種：紅波旁
處理法：半日曬
風味：堅果、巧克力、奶油、花生、焦糖
巴西目前是世界上咖啡產量排名第一的國家，因此它的咖啡在經典咖啡風味中是不可或缺的存在。而波旁種的咖啡豆也是在巴西發現的，因此巴西紅波旁咖啡豆的風味必然也是十分優秀的，並且據前街咖啡瞭解種在高海拔的波旁種,通常會有較佳的香氣和明亮的酸質，喝起來有類似紅酒的風味。
這款巴西紅波旁是使用半日曬處理法處理的，這是因爲1990年以前，巴西採用的是日曬法。這是致使巴西豆容易染上泥土與朽木味的元兇，因爲咖啡果實在長達2-3周的暴曬過程中，因發酵處理不當導致發黴，產生了異味，此問題久遭詬病，重創巴西咖啡形象。
1990年後巴西研究單位根據巴西氣候較乾燥的特點，開發出半日曬法，以縮短處理時間。半日曬處理法先將咖啡豆進行篩選，篩選出品質高的咖啡果實後，去除果皮果肉和部分果膠，帶着少量果膠去暴曬1-3天，再用機器烘乾直至含水率12%，即可置入儲存容器進行熟成。此處理法能減低巴西豆以前的劣性雜味，增強果香與甜感。
以上就是前街咖啡所推薦的世界三大咖啡大洲中比較有代表性的單一產區掛耳咖啡，希望能給到想挑選掛耳咖啡的一些咖啡愛好者一些建議；其次像是其他單品咖啡豆前街咖啡都能幫忙製成掛耳咖啡包，主要選擇還是看個人口味。
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