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你有喝對咖啡嗎?告訴你不能不知道的咖啡小常識!
單向排氣閥,不是聞香孔
嘿嘿,大家是不是都有過這樣的經驗,在門市或超市選購咖啡豆時會忍不住用手擠壓包裝,然後對着咖啡豆包裝上的洞洞猛吸,邊擠壓邊說:「哇~這咖啡好香」?我們要提醒大家,其實這是錯誤示範而且會影響咖啡豆的風味哦!
咖啡豆要不要放冰箱?
大家買回家或還沒喝完的咖啡豆都住在哪裏呢?有誰家的咖啡豆是住在冰箱裏的? 如果還住在冰箱的,提醒你趕快幫豆豆們搬個新家吧 !咖啡是很怕溼氣、氧氣、光線跟熱的,而且放在冰箱還容易吸收冰箱的雜味,破壞咖啡的風味。
你有喝過新鮮的咖啡嗎?咖啡豆可以放多久?
一般來說,食品類的產品會看保存期和賞味期,咖啡豆屬食品類,有些咖啡大廠利用中央烘焙的方式量產咖啡豆,保存期限通常是在12到18個月之間,但保存期限與新鮮度是兩碼子事,咖啡豆其實要看的是賞味期,越新鮮的咖啡豆沖泡出來的咖啡越好喝哦
爲什麼我喝咖啡會心悸、睡不着覺?
除了跟個人體質有關係之外,其實咖啡因含量跟咖啡豆的品種有很大的關係。一般來說,羅布斯塔豆的成本價格比阿拉比卡豆低,因此市面上罐裝咖啡大多會選用或混用羅布斯塔豆,但擔心咖啡因過量的人要注意羅~羅布斯塔豆雖然便宜,但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍!
所以擔心喝咖啡會睡不着、會心悸的人,除了挑選品質優良的阿拉比卡豆的咖啡之外,也貼心提醒你咖啡粉在水中浸泡時間過長、咖啡粉過細,也會萃取過量的咖啡因哦!
煮一杯咖啡要用多少量的豆子?
你喜歡喝什麼樣味道的咖啡?
咖啡豆本身也是長在樹上的果實,就像水果一樣,會有果酸味,一杯新鮮適當烘焙的好咖啡,可是會有酸、甜、苦豐富又平衡的層次感呢~
煮出最佳風味:烘焙度與水溫
衝煮咖啡時,熱水溫度要視使用的萃取工具和咖啡的烘焙度不同而跟着改變,這樣你就可以喝出每一隻咖啡豆的最佳風味唷!
手磨的好新鮮:掌握研磨粗細
只要掌握一個原則:「衝煮時間愈長,適用較粗的咖啡粉;衝煮時間愈短,則適用較細的咖啡」,這樣就可以避免咖啡粉磨太粗結果沒味道;粉磨太細,結果衝出過多雜味和咖啡因的不好下場。
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2018-06-12 19:13:40 責任編輯:未知
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