精品咖啡的靈魂——新鮮度

水果，我們要喫新鮮的——更可口!

蔬菜，我們要喫新鮮的——更健康!

海鮮，我們要喫新鮮的——才鮮美!

咖啡，我們要喝新鮮的——只有新鮮才能保證咖啡的香氣和味道，才能更好喝，更健康。

因爲咖啡豆一旦被烘焙，其香氣就開始揮發，而味道也會因爲揮發和氧化反應而損失和變質，所以，更新鮮，才能更好喝。無論再優質的生豆，再好的specialty coffee，一旦失去了新鮮度——就已經失去了精品咖啡的靈魂。

所以，隨着對咖啡新鮮度的追求，在國外，越來越多的咖啡店選擇自家烘焙。

在我們休門咖啡，爲了追求咖啡的新鮮度和味道的豐富，我們每週都有不同的咖啡烘焙出來，在這裏，所有的咖啡都是新鮮的，店裏的每一杯咖啡是用新鮮烘焙的咖啡豆現場研磨後萃取出來第一時間送到客人面前，而那些買咖啡豆回家自己做的朋友，咖啡豆開封后那鋪面而來的香氣自會告訴你它有多新鮮。

新鮮度——咖啡的靈魂!

喜歡咖啡的朋友，關注咖啡品質的同時，請關注咖啡的新鮮度——

請關注咖啡豆的烘焙日期，只有烘焙後兩週以內的豆子纔可稱得上新鮮。

請在製作咖啡之前現磨現做。咖啡一旦研磨成粉，其與空氣接觸面積變大，氧化程度會迅速加深，味道變化也迅速加快。

請在咖啡萃取後儘快飲用，剛剛萃取出的咖啡在香氣和味道上都會更鮮活，而放涼的咖啡，不但香氣味道會大打折扣，而且口感上也失去了那份溫暖舒適感，更有甚者，味道會變得酸澀強烈。