傳說在公元六世紀時，埃塞俄比亞有位牧羊人，某天他發現自己飼養的羊忽然異常興奮不停地四處亂蹦，經仔細觀察發現：羊是因爲喫了一種紅色的果實才有此反應。他試著將這種果實分給周圍的人們喫，結果所有人喫過後都覺得神清氣爽精神振奮。這種果實就是咖啡果。
慢慢地，人們把咖啡和香料一起咀嚼，獵人出門前必將臘肉用咖啡裹起來當作最好的乾糧，因爲這樣既可以喫飽又可提振精神。人們把發現這種魔鬼豆的地方的名字賜予這種果實——卡法。
後來，卡法人慢慢嘗試著用水煮卡法喝。這種風氣從埃塞俄比亞吹起，遠征阿拉伯，很快便迷倒衆生，成爲風靡全世界的飲料——它就是咖啡。
直到今天，只要一提到咖啡，埃塞俄比亞人總會自豪地說：“咖啡是我們送給全世界的一件禮物。”
埃塞俄比亞咖啡大多產於海拔2000米以上的高原，
埃塞俄比亞咖啡品牌產區有吉馬、甘比、葉爾尕車法、西達摩和哈拉爾。其中，哈拉爾的黑山地區至今仍是世界上唯一有野生咖啡的地方，那裏的野生咖啡每年都要拿到倫敦去拍賣，拍賣價高得驚人。
哈拉爾位於埃塞俄比亞東部，是一座歷史悠久的古城，也是伊斯蘭四大聖城之一，那裏出產的咖啡豆通常可分爲三種：長豆哈拉爾、短豆哈拉爾和單豆哈拉爾。其中，長豆哈拉爾最受歡迎，品質也最好，這種咖啡豆飽滿，有濃郁的酒香，酸味明顯，而且味道厚重濃郁。
埃塞俄比亞咖啡品牌-哈拉爾咖啡被稱作“狂野的玫瑰”，屬於“純手工”生產的咖啡。拉哈爾咖啡味道醇厚、具有中度或輕度的酸度，最重要的是，它的咖啡因含量最低，僅約1.13%.哈拉爾咖啡還是一種很特殊的咖啡，它的味道非常具有侵略性，隨時準備戰勝你的味蕾，讓人很難忘記。哈拉爾咖啡的土腥味是幹法處理咖啡所特有的，也是一些人喜愛它而另一些人排斥它的原因。由於咖啡採摘後的處理方法不同，埃塞俄比亞哈拉爾咖啡的味道也不盡相同，有的味道厚重、低醇度並有濃烈的酒味，有的則香濃、潤滑且伴有清淡的果香。
埃塞爾比亞雖然是世界上最早種植咖啡和保持最古老咖啡文化的國家，但大都是小規模家庭種植，保持著非常傳統古老的咖啡種植工藝和方法，因而絕對不會使用農藥和其他化學肥料。所以，埃塞爾比亞咖啡和也門摩卡咖啡一樣，都是那些崇尚自然人士的最佳選擇。
埃塞俄比亞人毫不掩飾對本國生產的咖啡的驕傲，他們認爲埃塞生產的咖啡豆是世界上最好的咖啡豆，而自己在家煮的咖啡是世上最好的咖啡。至於星巴克之類，他們會鄙夷地說：“那也叫咖啡？”。咖啡是埃塞俄比亞人生活中很重要的一部分，無論是在最偏遠的丹納基爾沙漠，還是在東非大裂谷深處的阿瓦薩湖畔，無論是在喧囂嘈雜的城市，還是在自然恬靜的鄉村，無處不咖啡！
在埃塞旅行時，我們幾乎每天都要喝數杯咖啡，渴了來一杯，困了來一杯，閒著沒事再來一杯。好在他們的咖啡杯非常迷你，所用容器絕非星巴克那樣的大容量紙杯。實際上，他們的杯子幾乎只有一兩刻度的白酒杯大小。但是，他們對待這小小的一杯咖啡卻給予最高的尊重：他們有一套完整的傳統咖啡禮儀！爲此我們曾經專門寫了一篇博文。
哈拉爾古城的路燈都被做成了咖啡壺的造型
逛哈拉爾老城時，我們先去了著名的Ali Bal cafe 咖啡館（上圖），其外表無比低調。
內飾也很樸素
圖中小哥正在爲我們炮製咖啡
圖中左邊是馬克亞託，右邊是黑咖啡。在埃塞久了，我們也習慣了喝加糖黑咖啡，有獨特的咖啡香味。
品嚐了聞名遐邇的哈拉爾咖啡，味道之好自不必說，最令人讚歎的是人家的價格：在這座全球聞名的咖啡館，每杯咖啡的價格竟然只有4比爾，不到2元人民幣！
之後一路往下走，去尋找著名的咖啡Nure Roasted Coffee工廠所在地。
近前一看，所謂工廠，其實就是一間小作坊，裏面有一臺烘烤機，用來將綠色的新鮮咖啡豆烤乾，烤乾的咖啡豆再放進碾壓機碾壓成咖啡粉，然後就可以煮著喝了。
當然，講究的埃塞人是絕不會買這個粉的，他們必須自己動手現烘焙現磨現煮。
除了我們，工廠裏還有幾個老外慕名前來。如此有名的咖啡，卻一直不擴產、不打廣告、不裝修門面、還不提價，實在令人敬佩。
哎，這廠子委實也太簡陋了 老闆，你這是要演泰坦尼克麼？！
我倆買了兩公斤咖啡粉，花了300比爾，估計這還是給遊客的價格。因爲我們所住旅館的服務生告訴我們這種咖啡一公斤的價格在90-120比爾之間。
臨別時跟工人合影，怎麼看我倆都像在這裏幹活的夥計。
之後登車返回德雷達瓦。在車上遇到一位名叫塞拉提的小夥子，23歲，去年大學畢業，現在索馬里蘭教書。問他爲什麼不在埃塞工作。他說，在埃塞大學生找工作很難，就算是當了公務員，工資也就是1500-2000比爾/月。而他在索馬里蘭教書每月工資摺合6000比爾，還有免費住房等福利待遇。
車子到達德雷達瓦後，塞拉提自告奮勇帶我們找到一家專做傳統頭型的髮廊。村婦在市場花25比爾買了一把假髮，又花了30比爾紮了個滿頭非洲小辮兒。
題外話，給村婦做頭髮的那位小姑娘長得真是養眼啊。
非洲小辮兒編滿頭，回國好耍帥！
作爲答謝，我們請塞拉提喫了午飯。喫飯時，服務生給塞拉提上了一瓶礦泉水，塞拉提直接讓人給換大瓶的。小樣兒，還真是不客氣。
