專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 首先，要來聊聊哥斯達黎加

   

  這個國家就位在如臍帶般的細長中美洲中間

   

  北接尼加拉瓜、南鄰巴拿馬

   

  是中美洲各國之中

   

  政經治安環境極度穩定的一國

   

  民生產業以農林牧業爲主

   

  由於擁有舒適宜人的氣候與豐富的雨林動植物生態

   

  成爲美加人士的熱門度假地點之一

   

  .

   

  而我們固定採用的咖啡豆

   

  就是來自.哥斯達黎加咖啡品牌最大也是最早的咖啡品牌：Café Britt

   

   

   

  在此就不多說明

   

  （話說HOLOthé福祿茶都是直接自海外訂購就是了 :p）

   

  .

   

  Café Britt出產的哥斯達黎加咖啡豆有多種選擇

   

  而我們的回甘留香好夥伴是其中兩款：

   

  Fair Trade Coffee 公平交易咖啡/Organic Coffee 有機咖啡

   

  .

   

  holotea britt2

   

  .

   

  .

   

  Fair Trade Coffee 公平交易咖啡

   

  100% Arabica SHB （Strictly Hard Bean）

   

  Aroma: Wild Flowers

   

  Taste: Fresh Wood

   

  holotea britt3

   

  是否注意到包裝左下角的公平交易認證標章了呢？

   

  Café Britt身爲哥斯達黎加最富國際知名度的在地企業

   

  長期投注大量心力照護契作農民、維護自然環境

   

  以負起更多社會責任

   

  其中種植於Brunca地區的咖啡豆

   

  就是在經過國際組織認證的公平交易環境下產出的

   

  也許很多每天都要喝上一杯咖啡的人們不知道

   

  咖啡僅次於石油、是全球交易量第二大的商品

   

  但種植咖啡豆的小農們

   

  往往渾然不知自己手中的一顆顆豆子

   

  經過幾輪的市場操作之後

   

  高昂市值早與產地收購作物的微薄低價嚴重脫鉤

   

  因此公平交易的概念開始發展

   

  咖啡豆廠商繞過大小盤商

   

  以符合公平交易組織制定的採購金額

   

  通常也就是高過一般市場的價格

   

  直接與栽種者合作

   

  確保他們有合理的待遇、遠離層層剝削

   

  .

   

  .

   

  Organic Coffee – Shade Grown 有機雨林栽植咖啡

   

  100% Arabica SHB （Strictly Hard Bean）

   

  Aroma: Laurel

   

  Taste: Apple

   

  holotea britt4

   

  這款高山咖啡豆以全面有機的方式栽種

   

  從很多面向實踐對土地友善的宗旨

   

  不施灑化學藥劑、保護純淨自然水源

   

  不破壞土地原始林相

   

  咖啡樹就在原生的林蔭下成長

   

  讓鳥兒、動物等自然生態保持精采的多樣性

   

  這是一項不追求高效率產值

   

  以維護地球生態環境爲第一優先的長期計畫

   

  Earth-Friendly Agriculture

   

  讓原本就在這塊土地上生長的動植物繼續生生不息

   

  如此優渥環境下長成的咖啡豆

   

  也帶著強烈又獨特的自然香氣

   

  其中散發著月桂與蘋果芬芳

   

  .

   

  .

   

  對人、對土地有更多的連結

   

  是福祿茶決定選用這兩款咖啡豆的重點

   

  即使它們的單價比一般豆子高

   

  但其中代表的意義是無價的

   

  .

   

  .

   

  holotea britt11

   

  .

   

  .

   

  前陣子茶農很幸運的能有機會

   

  直接飛到哥斯達黎加

   

  親身探訪Café Britt園區

   

  .

   

  holotea britt5

   

  咖啡的歷史大事記

   

  自東非埃塞俄比亞一路擴展

   

  於1750年間傳至哥斯達黎加

   

  .

   

  holotea britt6

   

  過去使用的傳統農車十分美麗

   

  富有當地庶民藝術特色

   

  牆上的看板說明了哥斯達黎加咖啡主要的栽植區

   

  .

   

  holotea britt7

   

  未經烘烤的生豆

   

  .

   

  holotea britt8

   

  咖啡豆苗的培育過程

   

  .

   

  holotea britt9

   

  這棵是可可樹

   

  若將上頭紅色果實剝開就有一粒粒的可可豆

   

  HOLOthé福祿茶很受歡迎的巧克力牛奶

   

  就是採用Café Britt的經典可可粉再經手工製成

   

  香淳濃郁讓人一喝就上癮

   

  當地農民會在咖啡園中交雜種植可可、芒果等其他果樹

   

  吸引小鳥、昆蟲啃食香甜果肉

   

  用最自然的方式

   

  讓咖啡豆能安然生長、免除外物侵害

   

  .

   

  holotea britt10

   

  哥斯達黎加傳統的咖啡泡製方法

   

  將咖啡粉放入亞麻袋

   

  再以熱水緩緩注入使其自然濾出進杯

   

  簡單但能保持完整風味

   

  .

   

  .

   

  飛往哥斯達黎加不容易

   

  一趟航程包含轉機至少要幾乎24小時

   

  但絕對是個讓人難以忘懷且想要再訪的國度

   

  說著西班牙語的人們十分開朗和善

   

  有漂亮的海岸、也有高聳的山棱

   

  豐富多樣的動植物同樣讓人印象深刻

   

  當然不能忘記的還有各式美食

   

  熟成厚切牛排、黑豆飯、牛膝大骨湯…（吞口水）

   

  謹以幾張照片與大家分享當下的心曠神怡

   

  Pura Vita in Costa Rica!