專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　巴拿馬哈特曼酒香日曬 有什麼種植歷史和風味特點？品種特點？

  　　

  　　哈特曼酒香日曬今年算推出第二次了，上團大約半年前是卡杜拉單一品種，而這次是卡杜拉、卡杜艾混合採收的，地理位置稍稍不同，上團的是Volcan，這團則是取名爲Santa Clara的農場，除了種植咖啡外同時也是哈特曼處理廠的所在地。

  　　

  　　這次的豆子及開封後內部的包裝，生豆盤的豆子可看出，以巴拿馬來說算是中偏小的目數，右下角爲13-14年產季的，那是和哈特曼的第一次接觸，當時就被深深的打動，故箱子一直保留到現在，本團的風味和13-14年產季的相似，但風味更加深沉。

  　　

  　　風味描述：乾香有着酒香、藍莓、花香、香甜的芒果、 桃子、莓果香氣。入口可感受到黑莓、莓 果、黑李深色水果風味、接着草莓、百香 果、芒果的香甜氣息帶着香濃的酒香、扎 實、飽滿的口感。

  　　

  　　哈特曼品質依然是穩、強，果然是我最愛的莊園，表現依然是可圈可點，水果酒的香氣比上團來的明顯些，甚至有點高梁風味。

  　　

  　　莊園年平均降雨量爲4500毫米，平均氣溫13℃~27℃，哈特曼莊園以家族姓命名，莊園創始者Mr.Alois St. (Luis ) 1891年出生於捷克斯洛伐克，第一次世界大戰剛開始時，母親因爲在2個哥哥相繼死於戰場上後，決定將藏在船艙裏帶他到美國PennsyIvania，在1911年，他20歲時，與朋友一起旅行到巴拿馬，他至此決定居住於此地Chiriqui，在1912年在Candela區域的原始森林建立他的第一個基地，並開始種植咖啡。目前由第三代的Ratibor繼承，Ratibor的兒女，Raibor與其他的5位兄弟共同分別經營莊園內不同的事務，並且整個家族一起共同努力延續哈特曼莊園。Geisha則被種植在莊園高達2,100公尺之區域。哈特曼莊園的咖啡一直是巴拿馬的佼佼者，2006年即贏得Best of Panama的佳績，更特出的是，爲了保護森林的生態，以不砍伐開墾爲原則，並稱此爲林蔭栽培咖啡，並已取得鳥類友善之認證，爲巴拿馬環境友善之咖啡栽種之先驅者。

  　　

  　　目前已知，以哈特曼莊園之鳥類友善、林蔭栽培爲主

  　　

  　　、挑豆上和烘焙上都要非常用心，一不小心就會從天堂掉到地獄；多了black 好可怕。

  　　

  　　產 區: 聖塔克拉拉區

  　　

  　　品 種：卡杜拉/卡杜艾種

  　　

  　　海 拔：1,260 – 1,500公尺

  　　

  　　處 理：酒香日曬

  　　

  　　認證：鳥類友善、林蔭栽培

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」