牙買加藍山R.S.W.聯合莊園歷史故事介紹 藍山咖啡出口分等級劃分

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• Blue Mountain Coffee R.S.W ESTATES

   

  ◆   咖啡豆產區：牙買加 頂級藍山 R.S.W聯合莊園

   

  ◆   生豆處理法：蜜處理法

   

  ◆   風味表現：乾淨度佳、明顯的甜度、萊姆甜、莓果酸、觸感細膩、香甜的牧草香、餘味香草植物甜很持久。

   

  ◆   香氣：9.5  酸質：8  甜度：9.5  苦度：4  餘韻：9  醇厚度：8.5

   

  ◆   咖啡豆筆記

   

  藍山山脈位於牙買加島東部，環繞著加勒比海，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒，故稱爲‘藍山’。

   

  R.S.W. Estates位於藍山產區中，由Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall這三個莊園組成，取出這三個莊園的首字，爲R.S.W.聯合莊園的由來。

   

  1948年，聞名全球的牙買加咖啡局（CIB）正式成立，同時牙買加政府立法《牙買加藍山咖啡產業管理法例》，CIB的主要職責就是通過管理監督提升藍山咖啡質量，重拾藍山咖啡全球聲譽。

   

  此時，對於藍山咖啡的定義已經在法例中作了嚴格規定：

   

  1.賦予包括wallenford在內的4家法定咖啡莊園集中加工藍山咖啡豆，以保證藍山咖啡質量

   

  2.生長在3000-5000英尺藍山區域

   

  3.藍山咖啡出口分等級：No.1/No.2/No.3/圓豆

   

  從1960年開始，將部分管理職能賦予歷史最悠久、唯一國有藍山咖啡莊園—Wallenford Estate、Wallenford莊園成爲CIB的代名詞，肩負提升藍山咖啡質量、制定管理規則、革新咖啡產業管理等使命，莊園管理者也由政府部門任命。牙買加所有出口的藍山咖啡也命名爲：Wallenford Estate Jamaica Blue Mountain Coffee，即爲最高級別的藍山咖啡。