薩爾瓦多 安地斯農場 SL28 （2017 WBC 冠軍豆同一莊主）
今年 WBC 世界咖啡大師賽冠軍 Dale Harris 所使用的比賽豆，來自
薩爾瓦多咖啡農門內德茲所栽種的 SL28，這支豆子擊敗決賽裏所有瑰夏，拿下第一，所有人開始好奇，這是一支什麼樣的咖啡？
厄尼斯托門內德茲 （Ernesto Menéndez） 在
薩爾瓦多是非常出名的咖啡農，他擁有好幾座農場，包括幻影 （La Illusion）、安地斯 （Los Andes）、以及迷霧 （Las Brumas），這三個農場得獎紀錄輝煌，2008 年 La Ilusion 拿下
薩爾瓦多超凡杯 （Cup of Excellence） 冠軍，2010 年安地斯拿下第 5，2012 年迷霧贏得冠軍！
SL28 在
薩爾瓦多非常少見，但門內德茲卻在他的迷霧與安地斯兩個農場裏，都有這個來自肯尼亞的豆種，當他在 2009 年買下農場的時候，就發現安地斯里有這個特殊豆種，非常喜愛，迷霧原來只有波旁，農場裏栽種的 SL28 完全來自安地斯，這次 Dale Harris 所使用的是迷霧的 SL28 特殊批次。
從去年開始就上架了安地斯與迷霧的 SL28 兩支咖啡，由瑞典的 Drop 烘豆坊所烘焙，當今年 WBC 冠軍一揭曉，我們立即請 Drop 烘焙空運這支 SL28 來到臺北，讓我們再次回味一下這支傑出的咖啡。Drop 以 Omni roast 烘焙，適合義式與手衝，剛好可以讓好奇的朋友以義式濃縮的方式來體驗 WBC 冠軍衝煮的滋味。
安地斯農場位於距聖塔安娜一個小時的車程的 Canton of Palo Campana，平均海拔 1720 米，正位於 Ilamatepec 火山區的核心地帶，爲安地斯國家公園 （National Park Los Andes） 所圍繞，農場因此也取名爲安地斯。周遭野生蟲魚鳥獸活躍，國家公園裏茂盛的松樹與柏樹，提供了農場絕佳的微氣候條件，對咖啡種植幫助極大。
60 多年前，安地斯的前任莊主在農場裏種下肯尼亞咖啡品種 SL28，那是他從去肯尼亞旅行帶回的種籽，在園裏長的非常健康繁盛，厄尼斯托接手農場之後，靠著這個特殊品種的肯尼亞風味，贏得 2010 超凡杯 （Cup of Excellence） 第 5！
厄尼斯托不但在採收時嚴格要求成熟度，並且經過兩道人工篩選程序，剔除不合格的櫻桃，然後立刻送去另一個農場 San Carlos 的處理廠進行水洗。去果皮果肉後，發酵 16 小時，用清水洗淨帶殼豆，最後放到非洲高架棚牀上日曬乾燥，直到水分含量達到11.00%爲止。
Drop 因爲太喜愛這支咖啡，買下安地斯農場所有生產的 SL28。喬安娜談到莊主門內德茲，“我們在厄尼思託的實驗室裏杯測他的咖啡時，見識到他淵博的咖啡知識，不論是種植、處理、包裝、烘焙要注意的事項與杯測等等，我們非常高興能有他的咖啡！”
Drop 訪問安地斯農場的時候，農場主門內德茲詳細說明了當初如何會有薩爾瓦多少見的肯尼亞豆，以及整體農場的狀況，是一支難得一見的影片。
El Salvador Santa Ana Los Andes Sl28 washed
產區：Apaneca-Ilamatepec 山脈；聖塔安娜 Santa Ana
農場：安地斯農場 Los Andes
水洗廠：San Carlos
生產者：厄尼斯托 門內德茲 Ernesto Menéndez
海拔：1720米
豆種：SL28 肯尼亞豆種
處理法：全水洗 Fully washed
採收時間：2017
得獎紀錄：2008年超凡杯冠軍（La Illusion）；2010年超凡杯第 5 （Los Andes）
2012 年超凡杯冠軍 （Las Brumas）
