耶加雪菲可可娜處理廠(Kokanna)介紹 耶加雪菲咖啡風味介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-24 21:16:26



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  •   可可娜處理廠(Kokanna) 是位於耶加雪菲(Yirgacheffe)南方式60公里,車程約一個小時,屬於埃塞俄比亞的南部基迪歐(Gedeo)行政區上潔蒂普鎮(Gedeb),是埃塞俄比亞有名咖啡精品豆產區。Kokanna當地地方語言意思是"梨子"。當地附近咖啡小農把採收的紅櫻桃果實,直接送到此處理場出售,這些咖啡小農民的耕種面積平均小於2公頃,種植海拔高度約1900至2100米,咖啡品種主要是當地特有Heirloom(當地原生種)。可可娜處理廠擁有80個日曬非洲牀,因爲在高海拔氣溫在於(15-25˚C),水洗處理後須要比較長時間乾燥。 



    前街建議衝煮參數:
        手衝:V60濾杯 小富士R440研磨3.5,水溫90度左右
        法壓研磨度建議是4,水溫90℃
        虹吸研磨度建議是4,水溫在90℃~91℃
        愛樂壓研磨度建議在3.5,水溫是90℃






     

 

 

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2018-07-07 20:32:13 責任編輯:未知

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