耶加雪菲可可娜處理廠(Kokanna)介紹 耶加雪菲咖啡風味介紹

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• 　　可可娜處理廠(Kokanna) 是位於耶加雪菲(Yirgacheffe)南方式60公里，車程約一個小時，屬於埃塞俄比亞的南部基迪歐(Gedeo)行政區上潔蒂普鎮(Gedeb)，是埃塞俄比亞有名咖啡精品豆產區。Kokanna當地地方語言意思是"梨子"。當地附近咖啡小農把採收的紅櫻桃果實，直接送到此處理場出售，這些咖啡小農民的耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約1900至2100米，咖啡品種主要是當地特有Heirloom(當地原生種)。可可娜處理廠擁有80個日曬非洲牀，因爲在高海拔氣溫在於(15-25˚C)，水洗處理後須要比較長時間乾燥。 
  
  
  
  前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃