耶加雪菲科契爾哈瑪HAMA介紹 耶加雪菲咖啡風味介紹

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• 　   耶加雪菲在精品咖啡界是個如雷貫耳的名稱，它是位於埃塞俄比亞南部高原的一個城鎮，也是附近咖啡豆的集散中心。

   

  　　另外，它也是耶加雪菲產區內所生產帶有濃郁柑橘、檸檬調與花香特色咖啡的代名詞。目前在ECX的分類上，耶加雪菲又可細分成四個產區─柯契爾(Kochere)、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、耶加雪菲(Yirgacheffe)及維納戈(Wenago)，不過一般來說，耶加雪菲所指的就是基迪歐(Gedeo)行政區內所生產的咖啡通稱。

   

  　　科契爾是耶加雪菲的西南邊的一個小產區,在一個名叫Ch’elelek’tu村落旁邊,位於蓋德奧地區(Gedeo Zone)，有15個水洗處理場，約有25000爲農民，平均栽種面積爲５公頃，科契爾產區的風味特性以柑橘類和果核類水果與茶感爲主，哈瑪HAMA海拔在1600-2000米地區，爲科契爾當地一個小部落。

  
  前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃