洪都拉斯馬爾卡拉(Marcala)介紹洪都拉斯咖啡介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 01:36:12

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　　　　洪都拉斯生產的咖啡很少出現在咖啡市場上，但以咖啡生長的海拔高度與溫度變化及土壤肥沃等都是生產好咖啡的自然條件，但過去因爲洪都拉斯的咖啡農莊或合作社對咖啡的處理技術與設備都不完善，一直停留在以量取勝的大宗咖啡或廉價咖啡上，好的高海拔咖啡往往在中段處理時遭受到損傷，導致口感與風味大打折扣，不過這些年因爲公平交易協會(Fair Trade)資助興建處理設備與增加咖啡農的專業知識讓洪都拉斯咖啡逐漸走出谷底，成爲近一兩年新興竄起的中美洲咖啡。

　　位於西南部山區的馬爾卡拉(Marcala)是洪都拉斯最重要的咖啡生產地，整體的咖啡品質是最好的遠遠勝過洪都拉斯其他咖啡產地，咖啡農場都是公平交易協會(F.T)輔導的，大多數的咖啡農莊位於海拔1500—— 1800米間，咖啡採有機栽種使用自然堆肥與自然方式防治病蟲害，並且規定加入的成員與購買的生豆商都要符合公平交易協會的成立宗旨透過公平交易讓咖啡農有更好的收入，改善家庭的收入也同時也改善整體社區的教育及居住環境。

　　馬爾卡拉(Marcala)咖啡在豆袋上清楚標註爲公平交易協會(FAIR TRADE)

　　與中南美洲農牧有機組織(BIOLATINA)認證的

　　S.H.G 是高山豆的英文簡稱

前街建議衝煮參數：
手衝：KONO濾杯小富士R440研磨4，水溫89度左右

法壓研磨度建議是4，水溫89℃

虹吸研磨度建議是4，水溫在88℃~89℃

愛樂壓研磨度建議在4，水溫是89℃