哥斯達黎加聖十字莊園介紹 哥斯達黎加咖啡手衝怎麼衝？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 22:32:47



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    • 　　Zamora Picado家族於1970年代開始咖啡事業，當時莊園主Mr. Egidio Zamora Navarro在目前聖十字莊園的所在地，塔拉珠產區，Alto Canet此微型區塊種植咖啡。而今聖十字莊園在滿足國際消費者需求與創造市場價值的核心方針下，第二代經營者，Jacob、Esteban與Felipe三位兄弟更專注於自有處理廠的經營，營運重點便在微量批次精品的生產、後續精細的處理程序以及精品咖啡的銷售。
       
      　　咖啡種植區塊位於塔拉珠，山羣矗立的海拔極高處，至高可達1975米，因此有相對的地理條件能成就咖啡的明亮酸質及獨特風味。全年均溫24°C-12°C，足夠的2400釐米年降雨量，相對溼度84%，乾季的溼度則大幅降低，也能提供生豆乾燥階段良好的乾燥環境。在目前莊園主的計劃下，聖十字莊園與處理廠每年僅生產約200公擔（約20000公斤）的生豆，其中以Caturra、Catuai爲主要栽植品種。　 

      前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
      法壓研磨度建議是4，水溫90℃
      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃
      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃　 

 


2018-07-18 15:07:58 責任編輯：未知

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