危地馬拉咖啡產區Huehuetenango薇薇特南果咖啡種植故事風味特點

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 危地馬拉國家 > 2024-12-22 20:37:52

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危地馬拉位於中美洲，是全世界第六大咖啡生產國，而咖啡一直是帶動危地馬拉的經濟命脈，國內有半數的工作力是農業工作人員。

危地馬拉共有八個咖啡產區，坐擁熱帶雨林、火山地質、高原縱谷，和鄰近的大西洋、太平洋交織出300多種的微型氣候，因此也造就了各個不同區域的獨特風味。其中以安堤瓜（Antigua）及巍巍高地（Highland Huehue）的咖啡最爲著名。

薇薇特南果是危地馬拉的三大產區之一，位處危地馬拉西北方，它的土壤肥沃降雨量充分，高臺獨特的圈谷氣候形成的雲霧帶，是上天賜予良好的外在氣候條件。區內所產的咖啡以豐富活潑且比重高的果酸著稱，並常以如此獨特風格於危地馬拉的咖啡杯測比賽中奪得獎項。

有著險惡的地形路況，但對於致力尋找令人驚豔的優質咖啡而言，這一切都值得。薇薇特南果是極高的山區，但被來自墨西哥Tehuantepec大平原的溫暖熱風吹拂滋養著，使得優質的咖啡能在此高海拔的地區孕育成長，而不受到霜害摧殘。這裏也是古馬雅文化主要發源地之一。遺留的建築物依然提醒著人們關於這個地方的偉大歷史與遺產。銀，鉛，金，銅，黃金皆可在薇薇特南果被挖掘發現。但當地驚爲天人的優質咖啡纔是珍貴的寶藏資產。咖啡從19世紀開始在這個地區種植，從此不斷在處理過程中修改進步，精煉提升整體品質，逐步將咖啡帶至完美的境界。一些質優的咖啡莊園座落在山脈間的谷地，獨特的微型氣候變化造就了咖啡的奇特風味。咖啡從19世紀開始在這個地區種植，從此不斷在處理過程中修改進步，精煉提升整體品質，逐步將咖啡帶至完美的境界。一些質優的咖啡莊園座落在山脈間的谷地，獨特的微型氣候變化造就了咖啡的奇特風味。

薇薇特南果咖啡有著強勁的口感與強烈香氣的獨特豆性，來自這個產區的咖啡非常多樣多變。除了展現濃郁巧克力風味之外，還帶有西洋梨，蘋果，肉桂的香氣。這些元素結合成一股細緻滑順，有如糖漿般的口感，漸漸的再帶出溫和的火燒雪松木香，和焦糖甜。乾淨度高，並且尾韻悠長，層次豐富。

杯測報告：主調性爲巧克力和黑莓，焦糖，肉桂風味。在尾韻呈現溫度降低後，其獨特的香醇口感更加顯著。

薇薇高原產區 / 均溫20℃-24℃

三個非火山產區中，本區爲單品咖啡產區中最燥且地勢最高的區域。且是危地馬拉最崎嶇且最偏遠的地方，由於有來自墨西哥的乾燥熱風，山區並無霜害，因此得以在近6500英呎處栽種咖啡。

咖啡風味：酸質明亮細膩，帶著微微的葡萄酒香。