危地馬拉咖啡產區Atitlán阿堤特蘭/阿蒂特蘭湖咖啡種植風味特點

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• 危地馬拉阿蒂特蘭湖產區
   
  以高地地形著稱的危地馬拉，是世界咖啡的十大出口國之一，其獨特風味的高海拔硬極豆（SHB，Strictly Hard Bean）在包羅萬象的咖啡產區中表現最佳，並出產表現搶眼的高品質咖啡豆。危地馬拉的咖啡有著豐富的風味變化與濃郁的酸質，帶有花果香的氣味，有時還能感受到一些香料的變化感，從中等到飽滿的黏稠度，複雜度高，是複雜風格的最佳代表。其著名產區包含安提瓜區（Antiqua）、柯本區（Coban）、阿提朗區（Atitlan）、薇薇特南果區（Huehuetenango）以及聖馬可區（San Marco）。從單純的香甜可口型到帶香料味的複雜型，再到極度爽快的高酸質型咖啡，在危地馬拉都可以找到。
   
  阿蒂特蘭湖 Atitlan
   
  阿蒂特蘭湖產區是危地馬拉四大火山咖啡區之一。多山的阿提特蘭湖（Atitlan）產區比起薇薇特南果（Huehuetenango），賦予咖啡更悠哉的個性，但風味並沒有較少。阿蒂特蘭的土壤充滿肥沃有機物質。90%的咖啡沿著極陡之斜坡栽種，一直延伸至阿蒂特蘭湖，也就是危地馬拉最大且最有名的火山湖，每天還有從Atitlán湖泊吹來的涼風影響，使本區的微型氣候有專屬自己的風格和特色。
   
  ATITLAN
   
  在阿蒂特蘭咖啡農場都坐落於阿蒂特蘭湖四周。該湖位處於1500米（4900英尺）海拔，多年來，因著絕世美景擄獲了許多的作家和遊客的心。在上午晚些時候和下午早些時候，強風在這裏很常見，當地人稱之爲”xocomil”，有”帶走罪的風”之意。在這裏，有一些私人自然保護區成立，以保護該地區的生物多樣性，並有助於防止砍伐森林。由於勞動力成本上升，以及勞動力的競爭，造成咖啡產量的壓力。城市擴張也增加了對土地使用上的壓力，一些農民發現銷售自己的土地，利潤高過於繼續種植咖啡。
   
  傳統阿堤特蘭產區  / 均溫20℃-23℃
   
  本區在危地馬拉三大火山產區中，土壤最具富含有機物質。90%的咖啡植株沿著極陡的火山斜坡栽種，每天還有從Atitlán湖泊吹來的涼風影響，使本區的微型氣候有專屬自己的風格和特色。
   
  咖啡風味：風味香濃，有著令人陶醉的香味，口味酸中帶甘。

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