洪都拉斯六大咖啡產區Copan科班咖啡種植情況歷史故事風味特點

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 洪都拉斯國家 > 2024-12-25 10:37:32


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  • 洪都拉斯位於中美洲北部,北臨加勒比海,南瀕太平洋的豐塞卡灣,東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界,西與危地馬拉接壤,多爲山地和高原。它屬熱帶氣候,氣溫溫和,雨量充沛,是咖啡生長的理想之地。
     
    洪都拉斯咖啡具有豐富醇厚的口感,味道不澀不酸,醇度和香度都很高,相當具有個性。洪都拉斯咖啡可以隨著烘焙程度的不同,引出多層次的風味。中度烘焙可以將豆子的甜味發揮到極致,而深度烘焙則使苦味增強,但甜味並不會消失。一般來說,中度烘焙口感最好,有豐富獨特的香氣,深受洪都拉斯咖啡愛好者的青睞。
     
    科潘 (Copán) 遺蹟位於洪都拉斯西部的科潘省。 科潘是瑪雅文明古典時期最重要的城邦之一。在當時,她是瑪雅諸邦中最靠南的一個。科班是洪都拉斯最出色的咖啡產區,豐沃的土壤使當地的咖啡富有濃郁的巧克力風味、平衡的body及甜感 .
     
    科潘省(Copan):科潘豆俱巧克力風味,口感醇厚,且高甜度。
     
    洪都拉斯 Honduras
     
    很多人不知道,洪都拉斯的咖啡產量非常驚人,
     
    2011 之後,洪都拉斯已經超過危地馬拉,成爲世界第 7 大咖啡生產國 (危地馬拉第10)
     
    排名在其之前的全是咖啡大國,包括巴西、越南、印尼、哥倫比亞、印度等。
     
    洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生產地,若只計算水洗阿拉比卡豆,洪都拉斯甚至是世界第二大!
     
    直到上世紀末,二十一世紀初,咖啡才超過香蕉一躍而成爲最重要的經濟作物。
     
    香蕉生產是由美國大公司主導,但是種植咖啡的都是小農,
     
    洪都拉斯估計有 11 萬個咖啡農,手摘櫻桃是主要的採收方式。
     
    在採收季節,咖啡可以創造 100 萬個工作機會,對年輕人而言可說是賺取外快的好機會。
     
    學校從 11 月開始放假,到二月初纔開學,剛好是咖啡的採收季。
     
    這幾年洪都拉斯咖啡的品質逐漸受到國際市場的肯定,
     
    優秀的品種如波旁 (Bourbon)、卡杜利 (Catuari)、卡杜拉 (Caturra)、鐵比卡 (Typica) 帕卡斯 (Pacas)
     
    在不同的地區種植,發展出不同的風味。
     
    從 2007 年開始,洪都拉斯加強產地標籤制度,把咖啡產地分爲六大產區品牌:
     
    科班 (Copan)
     
    Opalaca
     
    Montecillos
     
    Comayagua
     
    Agalta
     
    Paraiso

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2018-07-20 20:15:37 責任編輯:未知

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