洪都拉斯六大咖啡產區Copan科班咖啡種植情況歷史故事風味特點

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• 洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤，多爲山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡生長的理想之地。
   
  洪都拉斯咖啡具有豐富醇厚的口感，味道不澀不酸，醇度和香度都很高，相當具有個性。洪都拉斯咖啡可以隨著烘焙程度的不同，引出多層次的風味。中度烘焙可以將豆子的甜味發揮到極致，而深度烘焙則使苦味增強，但甜味並不會消失。一般來說，中度烘焙口感最好，有豐富獨特的香氣，深受洪都拉斯咖啡愛好者的青睞。
   
  科潘 （Copán） 遺蹟位於洪都拉斯西部的科潘省。 科潘是瑪雅文明古典時期最重要的城邦之一。在當時，她是瑪雅諸邦中最靠南的一個。科班是洪都拉斯最出色的咖啡產區，豐沃的土壤使當地的咖啡富有濃郁的巧克力風味、平衡的body及甜感 .
   
  科潘省（Copan）：科潘豆俱巧克力風味，口感醇厚，且高甜度。
   
  洪都拉斯 Honduras
   
  很多人不知道，洪都拉斯的咖啡產量非常驚人，
   
  2011 之後，洪都拉斯已經超過危地馬拉，成爲世界第 7 大咖啡生產國 （危地馬拉第10）
   
  排名在其之前的全是咖啡大國，包括巴西、越南、印尼、哥倫比亞、印度等。
   
  洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生產地，若只計算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大！
   
  直到上世紀末，二十一世紀初，咖啡才超過香蕉一躍而成爲最重要的經濟作物。
   
  香蕉生產是由美國大公司主導，但是種植咖啡的都是小農，
   
  洪都拉斯估計有 11 萬個咖啡農，手摘櫻桃是主要的採收方式。
   
  在採收季節，咖啡可以創造 100 萬個工作機會，對年輕人而言可說是賺取外快的好機會。
   
  學校從 11 月開始放假，到二月初纔開學，剛好是咖啡的採收季。
   
  這幾年洪都拉斯咖啡的品質逐漸受到國際市場的肯定，
   
  優秀的品種如波旁 （Bourbon）、卡杜利 （Catuari）、卡杜拉 （Caturra）、鐵比卡 （Typica） 帕卡斯 （Pacas）
   
  在不同的地區種植，發展出不同的風味。
   
  從 2007 年開始，洪都拉斯加強產地標籤制度，把咖啡產地分爲六大產區品牌：
   
  科班 （Copan）
   
  Opalaca
   
  Montecillos
   
  Comayagua
   
  Agalta
   
  Paraiso

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