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•    　巴西，是目前世界最大的咖啡生產國，約佔世界總產量的三分之一。全國有26個州、1個聯邦區，就有17個州出產咖啡，其中帕拉那州（Parana）、聖保羅州（Sao Paulo）、米拉斯吉拉斯州（Minas Gerais）和聖埃斯皮裏圖州（Espirito Santo）等4州的產量總和，就佔了全國總產量的98%。
   
  　　和一般咖啡豆生長的環境不同，巴西的咖啡是種植在較低海拔的地方，直接曝曬在陽光下生長，好讓咖啡豆生長較快。絕大多數的巴西咖啡都是曬乾的而不是水洗的，喝起來的味道香醇適中、滑順好入喉，低度的酸苦，讓人難忘那一股甘潤餘味，很適合和其他咖啡混合飲用。
   
  　　巴西不但產咖啡、也愛喝咖啡到一個極致，他們每人每年平均喝掉1200杯咖啡，每杯容量50至80毫升，是僅次於美國、全球第二大的咖啡消費國。每天的第一餐，巴西人就算不喝咖啡，也會稱早餐爲“上午咖啡”（cafe da manha）。
   
  　　最著名的巴西咖啡，當屬聖保羅州（Sao Paulo）出產的“聖多斯（Santos）咖啡”。位於巴西東南部的聖保羅州，首都聖保羅市（Sao Paulo），除了是巴西最大的城市外，超過1,100萬的人口數，更是南半球最大的都市，當地民衆習慣稱爲“保利斯塔諾（paulistano）”。19世紀期間，聖保羅市就是靠著“聖多斯港”從事出口咖啡貿易，纔有了今日的繁榮發展，成爲南美洲最富裕的城市。
   
  　　著名的“聖多斯咖啡”，是以聖保羅市的外港聖多斯（Santos）來命名。
   
  　　聖多斯（Santos）咖啡的出產品種爲Coffee Arabica的Bourbon，所以亦被稱爲“Bourbon Santos”，它的味道中性、口感溫潤香醇，適度的酸度和濃度，風味高雅，征服了許多咖啡愛好者的味蕾，更被視爲咖啡的中堅，可以單獨飲用或和其他咖啡豆一起混合成綜合咖啡。　　 
  
  手衝參數建議：建議濾杯KONO，研磨度小富士4刻度、水溫88°，粉水比1:14,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘

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