印尼什麼咖啡好？印尼棉迦亞咖啡介紹 印尼蜜處理咖啡豆

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•  　　棉迦亞咖啡豆來自北蘇門答臘島塔瓦湖邊側的高地區，咖啡種植在偏遠地區，就算從區域內的Takengon村莊前往路途也是非常遙遠。亞齊棉迦亞位於湖側的海拔約1,200 —— 1, 400米的山坡上，咖啡沿着山坡生長，更需要抵抗迎面而來的湖面強風。

   

  　　在亞齊地區，咖啡爲該區排名第二的出口經濟作物。當地估計約有60,000名的小規模咖啡種植農民，每人擁有的咖啡栽植地約爲1——2公頃。印尼傳統的咖啡貿易方式爲多串連點式供應，從農民開始，經過多層的中間商，才慢慢集結出大量的出口貨物。在印尼咖啡的貿易系統裏，由單一窗口從農民端收貨然後安排出口的直接貿易，在印尼當地是相當少見的情形。來自Aceh Mangaya （亞齊棉迦亞）的貨物因供應商在亞齊當地有當地特別管道，藉由同樣來自亞齊的Ekka先生協助，才能將一些微批次產量的咖啡從偏遠地區運送出口。

   

  　　藉由直接和村莊內的農民們直接合作，大家都能夠更直接的追蹤咖啡種植和後製的各步驟流程。經由雙方在品質和農業技術上的溝通和回饋，農民們能更進一步的精進，並維持產品的一致性。除此之外，農民們也很樂意地見到出口買家，認識將他們的咖啡輸出國外的人。

   

  　　結合了印尼經典的溼剝處理法和現今市場備受歡迎的蜜處理法進行處理的豆子。在整體的呈現上，除了印尼典型的草本風味外，亦帶有奶油滑順口感外、怡人的柑橘酸度和龍眼乾的甜味。

  
  
  前街手衝咖啡建議參數：
   
     V60 89℃ 小富士研磨3.5 粉水比1:15 總衝煮時長兩分鐘左右