Geisha 發音如同日語“藝妓”，因此有了這個暱稱。藝妓咖啡豆的發跡，無疑是千禧年來精品咖啡界中最著名的傳奇
藝妓咖啡豆，也有人叫它瑰夏咖啡或瑰夏豆，其實都是同一種咖啡豆。其名來自於埃塞俄比亞的瑰夏山 （Geisha Mountain），念起來就跟著名的日本藝妓一樣，因而得名。
巴拿馬瑰夏咖啡豆有一段不凡傳奇… 原來這款咖啡豆源自非洲埃塞俄比亞西南部，1963年由 Don Pachi Serracin 從哥斯達黎加引進藝妓咖啡樹種到巴拿馬，因爲產量不高，直接影響收穫量，咖啡農種植意願不高。直到巴拿馬翡翠莊園 （Panama La Esmeralda） 莊園主 Daniel Peterson，意外發現在自家咖啡莊園的最高處、這些原本被充當防風林的藝妓咖啡樹所產出的咖啡豆，竟然有非洲豆特有的柑橘、花香味。將其咖啡豆獨立出來，參加 2004
巴拿馬咖啡豆杯測競賽並一炮而紅後。瑰夏豆從此至今勢不可擋，蟬聯多年巴拿馬咖啡杯測競賽冠軍。在現今全世界的精品咖啡愛好者的眼中，geisha咖啡豆無疑是至高無上的瑰寶。
2004年至今，我們還是可以這麼說…
巴拿馬瑰夏咖啡豆甲天下，而巴拿馬翡翠莊園瑰夏，更是個中翹楚。
傳奇不朽~ 2017年，巴拿馬翡翠莊園瑰夏又獲得日曬組冠軍… 應該是第18座冠軍獎盃了。能在衆多強手中連年脫穎而出，除了瑰夏豆的美味基因外。良好的咖啡莊園管理以及採收、處理是絕不能少的。非常值得一提的是，翡翠莊園主極爲重視環境保護。所以生產的咖啡能參加雨林聯盟杯測競賽、而且抱回 5 屆冠軍獎盃。
⇒ 美國精品咖啡協會 （SCAA） 杯測會冠軍 （2007, 2006, 2005）
⇒ 巴拿馬最佳咖啡 （Best of Panama） 冠軍 （2017, 2015, 2013, 2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004）
⇒ 雨林聯盟 （Rainforest Alliance） 咖啡品質杯測賽冠軍 （2013, 2009, 2008, 2007, 2006, 2004）
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透過拍賣，讓有價值物品獲取高價的方式，同樣適用在販售優質的咖啡豆上。巴拿馬翡翠莊園瑰夏尤其與衆不同。爲了讓自己用心栽種、管理而來的好咖啡豆獲得合理報酬。每年咖啡杯測競賽後，翡翠莊園都會自行舉辦全球拍賣會，這亦是精品咖啡界年度的盛事。
每年年中的這個時候，全世界對當年優質瑰夏豆有興趣的咖啡生豆商們，競標前會參考與賽豆子得分的高低，並且根據自己的預算，設法標下理想的咖啡批次。開標時個個繃緊神經、勇於開價。深怕錯過美味咖啡豆後，又要再苦等一年。
魔鬼藏在細節中？別看到“巴拿馬翡翠莊園瑰夏豆”就亂花錢
細說“翡翠莊園紅標”、“翡翠莊園綠標”、“翡翠莊園藍標”
翡翠莊園經過多年實驗發現，生長在海拔 1,400 米以上的咖啡樹所採收到的瑰夏豆，才能展現瑰夏豆該有的特殊風味。所以主要分級以種植高度爲主、實際杯測結果爲輔，分出“紅、綠、藍標”等級的瑰夏豆。
頂級－紅標【競標批次】
⇒ 種植海拔 1,600- 1,800 米
⇒ 杯測成績 90 分以上
⇒ 主要產自 Jaramillo 與 Cañas Verdes 莊園，同時也是最高品質的瑰夏豆
⇒ 來自波凱蝶 （Boquete） 山區的最高處所採收到的瑰夏豆，擁有特殊、明亮的花朵香及柑橘香氣
⇒ 這個等級的咖啡，會後製成日曬或水洗處理生豆
⇒ 只能透過每年度的全球拍賣大會購得
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次好－綠標【珍藏批次】
⇒ 種植海拔 1,600- 1,800 米
⇒ 來自 Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三個不同莊園的微批次混豆
⇒ 雖然不是最高級的競標豆，此等級的瑰夏豆還是帶有藝妓咖啡豆的經典風味，花香、果香、柑橘香酸、厚實多汁的口感
⇒ 精選最適完熟咖啡果實造就濃甜、明亮果酸、美味的風味
⇒ 此等級瑰夏豆一樣有水洗或日曬處理生豆可供選擇
普通－藍標【精選批次】
⇒ 種植海拔 1,500 米
⇒ 來自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三個不同莊園的混豆
⇒ 些微花香、果酸、甜，口感較不厚實
⇒ 此等級瑰夏豆只有水洗處理生豆
前街咖啡烘焙的紅標瑰夏咖啡在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，每包100克，價格僅有350元。按照每杯咖啡15克咖啡豆來計算，一包可製作6杯咖啡，每杯僅需要60元左右，比起咖啡館出售動輒上百一杯的價格來說可謂良心推薦。
