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• 九十+燭芒咖啡豆衝煮教程
   
  名稱由來：Drima Zede（燭芒，此款耶加雪菲名字）在當地方言中是“Best Approach”的意思，根據原廠提供的資料說明，這款耶加雪菲是根據90＋多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式，很難取得純淨的風味，但是Drima Zede在90+技術支持之下，隻手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果，日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌，以確保均一性。最終的成果是非常透明純淨的口感，冷熱變化非常大，水果、花香、橡木桶的香氣非常迷人。
   
  產地：九十+ 埃塞俄比亞SNNP, Sidama(希達莫)產區
   
  海拔：1750m-2000m
   
  處理方法：日曬
   
  風味：油桃，熱帶水果，奶油，肉桂
   
  05| 衝煮分析
   
  【手衝參考】
   
  用key家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到233ml停止，萃取時間2:15秒——豐富的日曬甜感，大家可以根據自己的口感微調。
   
  【虹吸燭芒】
   
  25克粉，310克水，中度研磨，細砂糖，水溫90-91，關小火，後投粉攪拌3-5下充分溼潤，到45秒再輕攪拌5秒，熄火，再旋轉攪拌一次，清新柑橘氣息，口感濃郁，尾段甜感突出，回甘超讚
   
  燭芒咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的90+燭芒咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是90元而已。按照每杯單品咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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