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• 爲了能完成種出世界上最好的咖啡的使命，瑰夏村從選種環節開始嚴格把控。他們把距離瑰夏村莊園20公里以外的戈裏瑰夏（Gori Gesha）森林採集到的咖啡種子送到專業機構進行基因測試，確定這裏屬於巴拿馬瑰夏品種的原採集地；隨後，通過研究咖啡樹植物形態、咖啡豆外觀大小，以及杯測結果挑選出與當今巴拿馬瑰夏最接近的瑰夏種，開始進行育苗。瑰夏村現種植咖啡品種：
   
  -瑰夏村現有咖啡品種
   
  由於莊園面積非常大，莊園主爲了更好的管理及對產品進行區分，將瑰夏村劃分爲8個大區，再將每一個批次內部進行再次編號，以方便批次的區分。值得一提的是，某些產區的瑰夏莊園因爲規模並不大，可能批次間的差異並不是十分突出，但對於瑰夏村這樣的大莊園，不同地塊的差異就相當於巴拿馬莊園與莊園間的差異，務必需要重視。
   
  瑰夏村咖啡處理方式、採收和處理：
   
  在當地居民的支持和配合下，他們成功地培訓了一批高水平的採摘者和處理廠工人。“僅採摘最成熟的咖啡櫻桃”、“掉到地上的和壞了的都不能要”，這是每位工人都指導的要求，而採摘的導師會告訴工人們，怎麼樣的咖啡是最成熟的、怎樣的櫻桃是壞了的櫻桃。在咖啡處理法放在日曬牀乾燥時，也會進行再次篩選，挑選出蟲蛀豆及顏色發青的咖啡豆。此外，所有乾燥的環境都是先在陰涼處乾燥，避免陽光下快速乾燥讓咖啡外殼過脆而破裂。
   
  Chaka 是 Gesha Village 旗下的一個限量專案品牌， 在 2011 年 Gesha Villiage 在 班其馬吉 Bench Maji 也就是埃塞俄比亞 Gesha 原生種森林的門戶，僅距離20公里，照顧繼續培育苗圃階段的植物，小心移栽和種植，並遵循最佳的農藝學習習慣之餘，開始調整風味較好的品種，將原來的六個品種減少到三個，分別是 Gori Gesha 森林，Gesha 1931 和 Illubabor 森林。 而 Chaka 是生長在 Gori Gesha 森林 的原始品種。 而這種以質量爲本，以質量爲重點的方法，讓 Gesha Village 的樹木正在實現其固有的品質，最大限度地發揮其潛力，並生產出風味驚人的咖啡。
   
  Cupping Profile: 蜂蜜甜，茉莉花，萊姆，瓜類，乾淨的發酵味(酒香)，熱帶水果 ，甜桃，成熟紅色水果，鳳梨香氣。
   
  瑰夏村咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的瑰夏村咖啡豆-瑰夏村日曬瑰夏咖啡在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅100克，價格只是150元而已。按照每杯單品咖啡15克粉來計算，一包可制6杯咖啡，每杯僅需要25元左右，對於咖啡館出售動輒上百塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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