哥斯達黎加塔拉珠衝法_塔拉珠咖啡怎麼衝

哥斯達黎加塔拉珠衝法_塔拉珠咖啡怎麼衝_塔拉珠咖啡多少錢一杯

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-26 11:07:11

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塔拉珠是哥斯達黎加八大產區之一，近年來曾獲得超凡杯獎項，從種植到採收後的處裏都具有相當的技術，對於往後的發展非常值得令人期待！

哥斯達黎加產區中最負盛名的就是塔拉珠區﹔其獨特高雅的芳香、酸質明亮柔和、甘醇，是評價優質的咖啡。氣候溫和，山區多雨又有火山所形成的肥沃土壤，得以孕育出優良口感清新的咖啡。瀕臨大西洋加勒比海乾溼季分明，日照度夠適合栽種優質咖啡，豆體硬度極高非常優質，所產的咖啡清晰明亮且Body也頗佳，餘韻鮮明果香甘甜如蔗糖，莓果酸與堅果甜的變化豐富且細緻。

哥斯達黎加塔拉珠咖啡風味：清澈酸質明亮且濃郁，餘韻迴盪不絕，入口時可感受到濃郁的堅果風味帶有黑巧克力可可的後韻，同時也有豐富的油脂、奶油觸感，口感相當厚實。特別的是即使咖啡變冷了，都還是很好喝。並有迷人的特殊香氣; 風味細膩、水果甜味、值得你細細的品味….

*風味：水果酸甜、莓果、核果、焦糖、炒杏仁、奶油玉米、香草、香料、香甜明亮。

歐美流行的攪拌燜蒸法適合淺烘焙的哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆

歐美式攪拌法：在燜蒸階段用攪拌棒進行十字攪拌，也是三段式的一種分支，是2012年世界衝煮大賽冠軍 Matt Perger 之後才發展起來手衝手法。這種做法可以有效提升咖啡豆中的芳香物質的釋出，放大咖啡豆的風味優點，增強咖啡的口感，不會太單薄。

至於衝煮方式，手沖和虹吸沖泡爲最佳。

V60濾杯， 15克粉，水溫90度，研磨3.5，

水粉比接近1：15

27克水悶蒸，悶蒸時間爲28s

分段：27-105-88，時間爲1：50 ( 燜蒸開始計時）

哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆-舒馬瓦莊園黑蜜處理咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是95元而已。按照每杯單品咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十元一杯的價格來說可謂性價比極高。