專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 其實印度可是盛產咖啡豆的國家，全國大約有二十五萬人種植這種經濟產物，咖啡適合生長在溫暖的環境，南北迴歸線間稱爲咖啡帶 (coffee zone)，但怕高溫破壞豆子特性，故多半種植在高海拔區，印度咖啡豆主要產區則是南部山區，雖然雨量並不充足，但設有灌溉設備同樣能產出中高水平的咖啡豆，喜歡喝單品咖啡的愛好者可能知道印度有支特別的豆子“季風馬拉巴 (Monsooned Malabar)”，豆子酸度低含有稻香味。
   
  而這支豆子則是刻意經過日曬後而得，在過去交通不便利時，要將印度的豆子載到咖啡飲食文化的歐洲，需要乘船好幾個月，途中海上溼度高、海風大，到歐洲時的豆子體積又大顏色又黃，但也因此獲得不同的口味，現今交通便利減少運送時間，人們只能想其他法子以人造的方式代替自然，咖啡農將豆子平曬在特製的屋子裏，夏天從阿拉伯海岸吹來的季風溼度很高，僅需充分翻動幾次七週就可裝袋，節省了大量時間的同時達到搭船四個月的風漬效果。
   
  araku coffee是在巴黎知名的瑪黑區發現的新店，門面看來像是日本東京的服飾店，跟以往歐洲個性小店似乎相對新鮮，人在國外總是比在舒適的地方放肆點，雖然兩個小時前才喝過一杯飯後咖啡，還是拉著旅伴的手走進裏頭瞧瞧。一位女孩立即熱情地招呼看來沒消費力的我們，我們僅喝了一杯店內咖啡，四歐不算太貴卻得到了一堂認識印度咖啡豆的課程。
   
  Araku Valley 位於東部山脈，遙望孟加拉灣，1995年規劃爲森林保護區，擁有生物多樣性以及肥沃的土壤，而良好的生長環境讓五百多個村莊得以種植精品咖啡豆維生，因爲 Araku Valley 的獨特地勢、氣候關係，慢慢成熟爲氣味足夠但風味溫和的豆子，就沒有以上提到南部季風日曬的處理方式。爲了保護環境以及豆子，從種植到採收的過程，全是農民親手摘下，也沒有化學物品催化加速生產，Araku Valley 地區在關心土地、關懷產業的專業人士指導下，成爲世界最大的有機生物動力的咖啡種植區。
   
  araku coffee在店內提供了六款咖啡豆， 風味各有特色，也能在瓶身查看合適的煮咖啡器材，每一罐聞起來都十分新鮮，咖啡豆的油脂香味讓我在介紹不到一半就把咖啡喝光。"araku"在東部的當地方言意指“紅土”，品牌也將紅土的顏色延伸在產品包裝上，鮮明的色彩真的很想一罐罐扛回來當作伴手禮，真可惜行李箱空間太少。
   
  WHAT IS YOUR ARAKU?
   
  若近期到巴黎，可以到瑪黑區走走。就能發現這一家日式風格店面卻是賣印度咖啡豆的法國品牌店哦！
   
  印度咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的印度咖啡豆-風漬馬拉巴咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要5元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com