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• 當年發生在印度咖啡上的“美麗的錯誤”造就了特殊歷史風味的Monsooned風漬咖啡
   
  早年，大航海時期，印度咖啡豆要運送到歐洲，需半年以上的時間才能到達，長時間處在船艙的溼熱環境中，咖啡豆因而逐漸在風味特性與顏色上，發生很顯著的轉變，歷經數月的海風吹拂，豆子變黃了，咖啡本身的酸度也降低不少，口感十分特別。
   
  後來運河開通、工業革命，航程大大縮短，保存條件也改善許多，卻開始讓許多歐洲人懷念起這種海風吹拂影響下的走味咖啡。
   
  現在的風漬咖啡產於印度西岸的處理場，廠房皆面向西面，以迎取來自西南方海上所吹來的鹹溼季風，製作風漬咖啡相當費時耗工，風漬期約十二至十六星期。
   
  【印度季風】由於長期暴露在潮溼的季風吹拂環境中，使得它的表面有着非常漂亮的金黃色；
   
  印度風漬馬拉巴爾咖啡豆，雖然豆體肥碩，卻是外強中乾的軟豆。因爲咖啡豆長期暴露在潮溼的季風吹拂環境中，咖啡本身的酸度也大幅降低，口感十分特別。濃郁焦糖、葡萄乾、草本氣息，口感像玄米茶，有莓果餘韻。
   
  研磨度：4（日本富士R440）
   
  水溫：88°C
   
  kono濾杯，17克粉，水溫88度，研磨4，水粉比接近1：14
   
  手法：30克水悶蒸，悶蒸時間爲30s
   
  分段：注水到120g斷水，稍微大水流注水到221g
   
  即 30-120-221，萃取總時長1:50-2分鐘
   
  【印度季風咖啡】因爲咖啡豆長期暴露在潮溼的季風吹拂環境中，咖啡本身的酸度也大幅降低，口感十分特別，還會有點鹹鹹的味道。濃郁焦糖、葡萄乾、草本氣息，口感像玄米茶，有莓果餘韻。
   
  印度咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的印度咖啡豆-風漬馬拉巴咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要5元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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