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• 　　祕魯咖啡來自各種各樣的地區和氣候，從中部和北部高地到叢林，海拔高度從600米到1800米不等。此外，根據美國農業部的統計數據，祕魯是有機咖啡的第二大頂級生產商，在可持續認證方面排名第四，在美國和德國尤爲受歡迎，美國佔咖啡出口總量的近四分之一。
   
  　　祕魯仍然是全球第五大和第七大阿拉比卡咖啡出口國。祕魯的大部分咖啡來自受基礎設施限制的小農。然而，當在國際舞臺上獲得機會時，在該國許多擁有理想氣候條件的咖啡館種植的祕魯地方品種已被證明是令人眼花繚亂的。
   
  　　所有等級的祕魯咖啡都有資格獲得“CafésdelPerú”品牌，但特色咖啡將被標記爲“especialidadesúnicas”（獨特的特色）。新品牌最早將在一個月內出現在所有抵押品上，包括包裝和標牌。它將供供應鏈中的所有參與者使用，包括合作社，進口商和烘焙商。
   
  　　祕魯咖啡擠身世界咖啡排行榜之列，並可媲美傳統中美洲的頂級咖啡豆。是世界公認全國之最。會帶有濃郁的香氣。
   
  　　祕魯多以小農爲主，每位小農的土地都小於兩公頃，每公頃約生產3000磅的咖啡，在祕魯以有機方式栽種歷史非常悠久，也相當普遍，主要原因爲這裏的農民機會或是資本投資在化學肥料、殺蟲劑、除草劑。但近年來因爲氣候變遷，咖啡葉鏽病在各國相繼擴散，因爲有機的栽種，同時也造成祕魯咖啡大量的減產。祕魯咖啡都林蔭栽種在高海拔地區，以阿拉比卡品種爲主。在慢慢成熟的生長下，這裏的豆子密度較高，風味上變化相當多。其中海拔最高，祕魯最主要的咖啡產區爲：恰恰馬友Chanchamayo，位於安地斯山脈的東側的中部高地。其次爲亞馬遜Amazonas和聖馬丁San Martín，位於安地斯山脈東側的北部高地。
   
  　　祕魯具有良好的經濟條件和穩定的政治局勢，從而保證了咖啡的優良品質。然而局部地方問題較多，除了游擊戰爭和販毒外，於20世紀90年代中期在沿海出現的霍亂進一步造成了經濟蕭條，更有什者，年通貨膨脹率曾達7000%。
   
  　　在20世紀70年代中期，祕魯咖啡年產量約爲90萬袋，後來又連續穩定增長到年產130萬袋左右。雖然有私營出口商通過中間人收購偏遠地區的咖啡，但是主要市場仍由政府壟斷。後來私營的祕魯咖啡出口商會(Comera de Exportadoresde Cafe del Peru)成產了，該商會致力於咖啡質量的提高，其首要任務是確定標準、剔除劣品，從而開成一種質量至上的氛圍。這一積極的舉措預示着咖啡業光明的未來。之後，由於價格上揚，也鼓勵了農夫積極種植咖啡而不是該地區的傳統經濟作物──可可。
   
  　　祕魯最優質的咖啡產於查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)和普諾(Puno)。大部分祕魯咖啡是在自然條件下種植的，但也很難確認所有咖啡樹的種植狀況。自然條件下種植的咖啡，其要價比其他高出10%——20%，從貧困狀況來看，農夫們也很可能無錢買化肥和農藥，然而想確證全部的咖啡確實很難。
   
  　　祕魯咖啡的質量可與中美或南美的任何一種咖啡相媲美。祕魯所出產的優質咖啡被運到德國進行混合，然後再運往日本和美國，這也從另一個方面說明了其質量的高標準。
   
  　　前街建議祕魯咖啡衝煮參數：
   
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