馬拉維 祕蘇庫峯 藝妓|日曬處理|單品咖啡有哪些品種

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• 　　單品咖啡品種--- 馬拉維 祕蘇庫峯 藝妓 日曬 1850M

   

  　　Malawi Misuku Geisha Natural 1850M

   

  　　藝妓幾乎是近年來高貴咖啡的代名詞， 尤其是巴拿馬藝妓， 很難找到平價的豆子。 這是因爲巴拿馬藝妓產量少， 生產成本高， 再加上風味獨特， 世界各國豆商競相購買， 導致價格居高不下。 但近幾年不少莊園增加了非洲原生藝妓的品項， 雖然不像中美洲藝妓那樣的風味獨特， 但是柑橘調性以及清爽細緻風味， 也是相當不錯的。 而且價格相較中美洲藝妓， 可說是相當實惠。 過去喝過不少知名莊園， 例如危地馬拉的因赫特， 哥斯達黎加的小燭莊園等， 搭配著莊園本身優良的處理技術， 風味表現都相當的不錯。

   

  　　馬拉維雖然是咖啡生產國， 但是在精品豆市場並不引人注目。 但這幾年逐漸在精品咖啡市場打出名號。 這次拿到的是日曬非洲藝妓。 根據豆商提共的杯測風味， 他有柑橘， 花香， 熟果， 莓果， 哈蜜瓜， 蜂蜜， 以及李子的甜感， 與柔軟的酸。 乍看之下風味可不輸給中美洲藝妓。
  
  　　放置24小時後測試， 取15g磨開， 用250水， 93度水溫衝煮， 萃取約220cc咖啡液。 香氣是經典的日曬豆風味， 莓果以及類似龍眼乾的熟果香。 但是入口後覺得這支豆子有點調皮， 風味有點像是柑橘巧克力， 有相當明確的橙色柑橘香氣， 還有黑巧克力一般的風味以及Body. 雖然焙度不深， 但是酸很溫和不刺激， 在Espresso也有相當不錯的表現， 聞起來跟喝起來是兩個不同的風格， 製作牛奶飲品， 莓果香氣混著柑橘皮， 巧克力的風味也非常有趣。

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