眼下正是
普洱咖啡成熟的季節，紅紅的果子掛在咖啡樹上煞是好看。而這粒粒紅果果是否轉化爲咖農口袋裏的“金豆豆”？筆者在2017年年末走訪了位於普洱“綠三角”地帶的孟連縣和瀾滄縣的若干家咖啡企業，看看他們是如何爲當地的咖農脫貧助力的。
狠抓咖啡質量轉變咖農思想
孟連達雅貿易有限責任公司位於雲南省普洱市孟連縣勐馬鎮帕亮村回龍擴小組，“達雅”爲拉祜語，意爲“好”。公司所在村帕亮村海拔1240米至2603米，年平均氣溫17.3℃，年降雨量2012毫米。屬橫斷山脈怒山山系餘脈，北起富巖大黑山，南起哈布殼山的分水嶺，把全縣的河流分成以南壘河和南卡江爲幹流的東西兩大水域。南壘河向東注入瀾滄江流入太平洋，南卡江向西注入薩爾溫江流入印度洋。這條山脈既正好是太平洋和印度洋的分水嶺，而帕亮村就在這個分水嶺上，因而咖啡質量上乘。達雅咖啡的廣告語就是：一份來自太平洋和印度洋分水嶺的禮物。
達雅咖啡晾曬場
公司共有咖啡基地3300畝，境內1500畝，境外替代種植咖啡1800畝。負責人熊小平告訴筆者，公司圍繞市場需求及發展趨勢，以“健康、生態、安全”爲經營理念，不斷提高咖啡的種植和初加工技術，積極開展咖啡文化宣傳工作。
良好的生態環境是孕育好產品的基礎，達雅咖啡不僅一手抓咖啡園建設，一手抓咖啡質量，他們同時在爲當下脫貧攻堅所做的努力也是有目共睹的。
熊小平說：“達雅咖啡帶動周邊四個村民小組269戶咖農脫貧致富，其中建檔立卡戶126戶約400人。有三個咖啡初加工場和一個咖啡館，長期聘用當地村民8人。向內，我們不斷加強學習，逐步改變咖農觀念，樹立質量第一的思想，進一步打造公司咖啡品牌。向外，我們走出去，與同行進行交流學習，獲取更多好的經驗。”
達雅咖啡園
着力培訓咖農提升咖啡品質
地處孟連縣娜允鎮芒掌村民小組的芒掌咖啡莊園是種植、加工、銷售於一體的咖啡企業。咖啡園面積約爲7600畝，分佈在8個山頭，平均海拔在1100米以上，最高海拔達1640米，是典型的高海拔咖啡莊園。由於地處高海拔，咖啡果掛果時間長、成熟時間晚，因此品質更優、口感更好，果香濃郁，是咖啡中的上品。
芒掌咖啡園始建於1998年1月，是集咖啡基地、咖啡加工及銷售於一體的大型獨資企業。2013年1月10日，芒掌咖啡被雀巢公司確認爲4C協會成員，並對芒掌咖啡在實施可持續發展4C行爲準則過程中作出的卓越成績予以了較高評價。2013年1月19日，經過美國CQI咖啡品質鑑定，在咖啡熟豆杯測檢驗報告中，杯測分數爲82.25分，屬於精品咖啡。
筆者在芒掌咖啡莊園走訪的時候，正趕上這裏舉行一場咖啡培訓。來自美國的烘焙師Miguel Meza通過環境、養分、品種以及處理方式四個因素來詮釋咖啡的品質，杯測不同海拔的咖啡，讓每位學員瞭解海拔的差異如何影響咖啡的風味。
普洱咖啡協會副祕書長黃許俊說：“希望通過這樣的培訓，能夠解決學員們在咖啡處理中遇到的難題，從而穩定普洱咖啡品質，爲精品咖啡之路奠定堅實的基礎。”芒掌咖啡莊園主胡希祥說，因爲今年雨水較多，加上色選設備沒有及時升級，可能會導致訂單量有所下降。明年計劃採購一臺巴西烘乾機和一臺哥倫比亞脫殼機，爲精品咖啡之路做好硬件保障。其次，我們也爲更多的咖農提供免費學習的平臺，整合資源，以技術這門軟件爲脫貧攻堅助力。
芒掌咖啡莊園的咖啡培訓
發揮資源優勢茶咖共同發展
瀾滄縣漢谷科茶葉咖啡廠位於瀾滄縣南嶺鄉芒弄村，地處南亞熱帶夏溼冬幹山地季風氣候地區，雨量充沛，日照充足，冬無嚴寒，夏無酷暑，幹雨季分明。由於地形地貌復 雜，海拔高差懸殊，立體氣候明顯, 非常適合茶葉、咖啡種植。
公司以生產加工有機烘青毛茶，有機咖啡爲主，有一所茶葉初制加工廠，以及一整套完整的咖啡生產機械。年加工茶葉產量160噸，其中曬青毛茶100噸，有機烘青毛茶60噸。有機咖啡鮮果700噸，咖啡生豆150噸，以卡蒂姆爲主要品種。
漢谷科茶園
公司基地擁有獨特的資源環境優勢，以及獨特的自然條件。瀾滄縣漢谷科茶葉咖啡廠於2002年1月成立，現有茶園面積1060畝，周邊輻射面積8000畝，咖啡3000餘畝，200戶共 800人，共有6個小組，兩個自然村，其中建檔立卡戶89戶276人。
漢谷科咖啡園
在走訪過程中，筆者也發現了普洱咖啡產業發展中存在的一些問題，比如土地產權到期，咖農更看重眼前利益等。希望政府出臺相關政策，制定有效措施，爲普洱咖啡產業健康持續發展保駕護航。讓紅果果爲脫貧致富加磚添瓦，描繪金燦燦的明天。
