傳教士波旁咖啡是什麼？肯尼亞法國傳教士波旁咖啡

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• 　　肯尼亞是人類的發源地之一，境內甚至曾出土約250 萬年前的人類頭蓋骨化石。從1890 年起至1963 年獨立之前，一直是由英國殖民統治，時間長達約七十年。
   
  　　說到肯尼亞的咖啡品種，就離不開SL28\SL34以及法國傳教士波旁這三個品種呢。
   
  　　早在二十世紀初，法國、英國的傳教士與研究人員在肯尼亞進行篩選培育咖啡樹，併成功培育出波旁種嫡系子孫“SL28”與“SL34”兩種。百年來，肯尼亞的咖啡早已適應肯尼亞高濃度的磷酸土壤，並孕育出肯尼亞咖啡豆特殊的酸香精髓，風味有別於其他中南美洲國家的波旁種咖啡豆。
   
  　　不同於目前肯尼亞多半種植經改良培育的SL28、SL34，法國傳教士（French Mission）是經過科學改良前的原生波旁咖啡品種。19 世紀晚期，由法國使節團從當年的波旁島（即現在的Reunion）引進到肯尼亞，保有傳統波旁品種的風味特色，此款品種的豆貌與風味也有些相似於鄰近幾乎全境皆栽植傳統原生種的盧旺達波旁。
   
  　　大家都知道肯尼亞是水洗豆的大宗，日曬法在肯尼亞是一個全新的嘗試，整體傳統檸檬水果的酸值被髮酵酒香壓住，後面才顯現出來，巧克力的香醇依舊，如絲綢般的柔軟口感。
   
  　　日曬處理法是一個比較傳統的處理，雖然並不多見於肯尼亞。但是這種傳統的處理法遇上了傳教士波旁這個在肯尼亞古老的咖啡品種倒也是少見。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的日曬肯尼亞 哈尼亞就是法國傳教士波旁，來自於西漢納莊園，以流經莊園的河流爲名，當地土質屬於深紅肥沃的火山土壤，哈里斯家族（Harries）種植咖啡已將近一個世紀，豐富的栽植經驗，配合當地對於生產咖啡理想的風土條件，向來的產出皆有不錯的風味表現。莊園主人除了咖啡事業的永續經營外，同樣着重對於當地社區的回饋，捐贈超過50 畝的土地給Thika 市政廳和Wabeni 技術研究機構，致力於教育貧困家庭小孩實際的謀生技能，提升當地人民的生活條件。
   
  　　前街建議哈尼亞衝煮參數：
   
  　　V60/1:15/90℃/時間兩分鐘。
   
  　　黃梅、檸檬、紅糖甜感、總體平衡　　 

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com