巴拿馬咖啡豆
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巴拿馬咖啡香氣描述
1) 咖啡幹香
玫瑰、柑橘
2) 咖啡溼香、口感
溼香：檸檬、香橙、花香、薑糖水、堅果、茶感
口感：溫和、滑順。尾韻持久但稍弱。
3、巴拿馬咖啡衝煮體驗
由於家裏設備有限，不能進行不同器具之間的對比衝煮，故只能從衝煮手法方面進行對比…
Day 1
水洗瑰夏
研磨度
3#
咖啡粉
15克
水溫
93℃
水
230克
時間
1分50秒
器具
Hario V60
步驟：
30克水燜蒸20秒，中心畫圈注水至濾杯內咖啡液麪平整後停止注水。待液麪略微凹陷時，畫圈均勻注水至指定克數。
評價：輕微過萃，口感溫和，只感覺到檸檬酸，有回甘。
第一天豆子的研磨度
Day2
水洗瑰夏
研磨度
3.5#
咖啡粉
14克
水溫
93℃
水
220克
時間
1分50秒
器具
Hario V60
步驟：
33克水燜蒸30秒，中水流均勻畫圈注水至指定克數停止。
評價：
口感溫和、滑順。燜蒸時有茶感。檸檬酸，香橙，溫度較高時有淡淡花香，溫度稍微下降時有薑糖水的香氣。尾韻持久但稍弱。喝完後加入少許清水到分享壺中，搖勻再飲用可品嚐出有堅果的味道。
第二天沖泡的燜蒸
4、 巴拿馬咖啡評價及總結
通過兩種不同衝煮手法的對比，可知道這款瑰夏使用高溫快衝的手法更能體現它在前段香氣及香甜度的優勢。花的香氣和水果的酸度不會太過強烈，意外的衝出了薑糖水的味道，使整一杯瑰夏喝起來有一種溫潤如玉的感覺。
END
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