肯尼亞AA梅魯區SL-28水洗法咖啡豆推薦_中淺烘肯尼亞咖啡好喝嗎？

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-21 16:50:43

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Kenya AA

品種：肯尼亞咖啡史考特實驗室SL-28號

產區：梅魯區

處理方法：水洗

海拔：1700-2000米

風味：除了傳統莓果風味，還有茉莉花、甘蔗甜，木瓜、口感柔軟醇厚

○產區

環繞在肯尼亞山(Mt.kenya，火山)及艾爾崗山(Mt.Elgon)之間，較著名的產區有Meru、Thika、Nyeri、Embu等。

Meru

梅魯

梅魯（Meru），位於肯尼亞山東部的丘陵，豐富的有機土壤適中的降雨量有利於 K7和 SL豆種的生長。

○生豆處理方式

水洗式

○風味特徵

肯尼亞咖啡種植的是高品質的阿拉比加種咖啡，咖啡豆幾乎富含了櫻桃的口感，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯尼亞咖啡更超越了哥斯達黎加的咖啡，保留了非洲咖啡豆特有的濃郁天然果酸香氣，入口後可感受到極其濃厚的焦糖甜香味；對於喜好非洲咖啡特有狂野班放而明亮酸香氣中，又想擁有甜而不膩，圓熟穩重口感的咖啡族，這絕對是一個好的選擇。在味道品薦中“肯尼亞AA”尤其深受好評。

淺烘焙City(清香)：磨豆後幹香有辛香佐料的辣味衝煮後入口的柑橘酸不強烈是屬於低陳優雅平穩的酸，反到是成熟的黃橙香走在前方明顯，酸慢慢的隨時間愈來愈強酸會轉爲水果甜，口感複雜有層次末稍有些許的辛香味，回甘在兩頰間拉出很長的黑莓味後帶出涼爽的薄荷香，飲一口白開水紅糖甜慢慢的顯現。許多不喜歡肯尼亞淺烘焙酸咖啡的朋友，一定是不喜歡咖啡一入口很強盛的酸質，但是當您嘗過酸咖啡體會回甘的酸轉甜的完美變化後，纔算完美豐富您的咖啡歷程，這種果酸會是您最清楚美好的回憶。

中烘焙:啜吸時鼻上方有青梅子的香氣，葡萄酒般的酸度柔軟不強壯不明亮在咖啡中顯現出來格外讓人舒服，平緩柔軟具有乳化滑順的口感，餘韻有葡萄‧莓果類的水果香。剛接觸淺烘焙肯尼亞豆的朋友建議採這烘焙度是最舒服最容易煮出一杯有個人特色的優質咖啡，有點高度有點距離卻不會讓人望之卻步。

重烘焙: 經過充分轉焦糖化之後把多數的黑莓酸退去，有層次的榛果巧克力香氣非常順啜飲時香氣會往外溢出，麥芽牛奶糖的甜厚實不呆板有彈性，冷卻後回甘的喉韻有藍莓的酸與葡萄乾的甜。

烘焙到更深的烘焙度(Full-City+或dark)，是除了黃金曼特寧外最適合做重烘焙的咖啡豆，最主要是這兩種咖啡豆都具有重烘焙時十分濃郁的口感與不產生苦味的特性，巧克力可可的香氣與甜味是肯尼亞豆這烘焙度最主要的風味。