印度孟加拉虎羅布斯塔咖啡豆怎麼喝

印度孟加拉虎羅布斯塔咖啡豆怎麼喝_印度咖啡種植品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 2024-11-22 00:20:32

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印度皇家羅布斯塔，高海拔莊園豆，傳說中的皇室kaapi royal，羅豆中極品。作爲意式拼配豆，kaapi royal異常豐富的油脂能很好提升咖啡的醇厚感，特別適合製作拿鐵和卡布。18目的大小，表面乾淨，豆質硬，胖嘟嘟的很是漂亮。與普通日曬羅豆相比，Kaapi Royal絲毫沒有刺激的澀味，土腥味，甚至橡膠味。有人說她有日本玄米茶的味道，據《咖啡學》上的記載，單飲不太像咖啡，茶感十足，粘稠度很高。

印度咖啡種植品種

肯特（Kent）：

在1911年在印度麥索爾地區肯特咖啡園發現的鐵比卡混血品種，S288 與Typica 混血而成的，具有高產量和抗鏽病特性。但未曾在杯測取得好成績。咖啡香氣比波旁種更加有厚度。

S795

Jember，印度的植物學家反過來用了第一代的S288 與鐵皮卡混血而成的Kent，Kent再與第二代的S288 混種成爲現在的S795 。1955印尼咖啡和可可研究所（ICCRI）命名爲Jember廣泛種植在印度和印尼也門和埃塞俄比亞。對咖啡葉鏽病有些抗性，但隨時間抗性減低。風味靠近阿拉比卡，具有野性的味道。

Catimor

1959年，葡萄牙人將巴西卡杜拉與提摩混血，培育出了抗病能力與產量能力都超級強的混二代卡提摩。但風味也較差，目前是商用豆的重要品種。爲了改善卡提摩杯測不佳的惡評，近年來各國植物學家再回過頭以阿拉比卡與卡提摩多帶交互配種，試圖降低羅豆血統。

跟世界上其他的咖啡種植地區一樣，印度農民都把羅布斯塔豆作爲要種植咖啡品種的最後一種選擇，只有當土壤不適合種植阿拉比卡豆的時候才選擇種植羅布斯塔豆，因爲羅布斯塔豆在紐約證券交易所（NYSE）和倫敦金融交易所（LIFFE）的大宗商品價格被低估。LIFFE關於羅布斯塔豆的合約中每500克樣本可以有450克的殘次品，殘次品數量是C等級阿拉比卡豆合約的十倍以上，這也是爲什麼羅布斯塔豆的價格通常還不到C等級阿拉比卡豆的一半。

印度咖啡豆衝煮分析

手衝參考

用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，87-88度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:00秒——

沖泡時迅速帶出瓜果、香料的誘人香味，入口後感受到巧克力香濃奶油質感。