哥斯達黎加赫爾巴夙Herbazu莊園咖啡衝煮參數分享

哥斯達黎加赫爾巴夙Herbazu莊園咖啡衝煮參數分享_白蜜咖啡怎麼衝

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-22 23:22:32

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西部谷地 1600米哥斯達黎加咖啡加2015年COE冠軍處理產

莊園原本主要栽培西部谷地特有的在地品種-----薇雅沙奇（Villa-sarchi)這是一種波旁變種品質，具有抗強風、喜好高海拔環境特徵的品種，生豆擁有絕佳的酸度與前段各式紛陳的水果氣息、甜度很高，搭配赫爾巴夙在哥斯達黎加堪稱一流的蜜處理功力，輕輕鬆鬆造就了莊園拿下了2015年COE的冠軍，也創下了每磅42美元的超高的標價！

帶有非洲日曬風味的哥斯達黎加咖啡白蜜

這支白蜜讓我驚喜的不止是甜度PK掉其他顏色蜜處理，更厲害是可以感受到九十+日曬獨特的油桃風味，水果風味一直較爲平乏的哥斯達黎加十分少見；以牛奶可可爲基底風味清晰的油桃和冰糖甜感構成了這支獨特的白色蜜處理；重點，這是我們生豆成本最高的蜜處理豆子。

哥斯達黎加里昂契歐莊園，赫爾巴夙處理產白蜜處理

名字很磨人

在我們這個蜜處理季幾支豆子中甜度NO.1

保留果膠最少得白蜜反倒甜度擊敗其他蜜處理，着實驚喜

原因這是Villa Sarchi種，屬於矮種波旁

生豆擁有很高的焦糖味，這個品種屬於哥斯達黎加咖啡的獨有品種

產量非常少，但在哥斯達黎加國內競賽屢次獲獎

哥斯達黎加咖啡衝煮分析

手衝參考

用key家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到233ml停止，萃取時間2:15秒——豐富的酸質甜感，大家可以根據自己的口感微調。