哥斯達黎加多塔咖啡女神莊園歷史故事_哥斯達黎加女神瑰夏怎麼喝

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-11-05 05:24:31

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位於哥斯達黎加最知名的塔拉珠（Tarrazu）裏面的多塔（Dota）地區是專門以生產微批次藝伎品撞而聞名！1865年時，多塔地區即享有上等哥斯達黎加咖啡的美贊，因爲首都彎延伸的公路建設開發至多塔山谷時；須經過塔拉珠地區，所以日後哥斯達黎加咖啡局分產區標示時會習慣標出多塔塔拉珠，這個地區是一個典型的高原地形，無論是土壤或溫溼度在咖啡的種植條件裏來說都是上上之選。

女神莊園是在 1960 年代成立的莊園，莊園主和現在非常的紅火的巴拿馬瑰夏之父 Pachi Serracin 當時是非常好的朋友，而 Pachi Serracin在哥斯達黎加世界最大的咖啡品種和種類的農業科學研究站 CATIE 帶回了瑰夏品種，因爲瑰夏種當時可對抗兩種葉鏽菌，所以他把瑰夏苗種在自己莊園內並分其他莊園種植（含翡翠莊園）但瑰夏的產量很低，經濟效益甚差，只能混合其他咖啡豆裏販賣。各個莊園裏都可以找到一些瑰夏樹，有的甚至作爲咖啡莊園裏的防風林。

直到2000年之後，翡翠莊園的小皮特森，發現瑰夏的風味更有魅力，才一戰成名。女神莊園以有機農法栽植咖啡，利用當地原生林木及果樹作爲咖啡遮蔭，使用的肥料也是多以咖啡櫻桃果肉，添入臨近山區礦物富含量高的沃土配合微生物發酵，製出可增加咖啡植栽抗病力的有機肥，也習慣用加州蚯蚓來培養土壤，並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源，並混合栽植多款咖啡品種。一律以手工採摘熟透的紅紫色漿果，並且嚴密地控制浸泡發酵過程，發展出非常獨特的恆溼處理法，不多也不少的發酵程度，讓咖啡的乾淨度與複雜度得到了絕佳的平衡，讓其風味表現出更佳的穩定度，把 Geisha很特別的風味一層層的展現出來，真的是含讓人陶醉不已！

哥斯達黎加女神莊園瑰夏

活潑果酸優雅花香

清新活潑的熱帶水果酸，優雅的花香和有趣檸檬柑橘香氣，焦糖甜及餘韻悠長

產地：哥斯達黎加女神莊園

品種： Geisha 瑰夏

海拔： 1300m

處理法：水洗

烘培度：淺度

風味：柑橘、楓糖、紅櫻桃、香草

哥斯達黎加咖啡女神莊園瑰夏衝煮分析

手衝參考

用key家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到233ml停止，萃取時間2:15秒——豐富的酸質甜感，大家可以根據自己的口感微調。