尤里卡金獎雲南叢崗咖啡|卡蒂姆Catimor咖啡風味介紹

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）　

• 　　中國雲南咖啡。
   
  　　於十八世紀左右傳入。目前種植面積佔全大陸九成以上，主要輸出至歐美做原料使用。
   
  　　跟隨精品咖啡發展，這裏的品質愈趨穩定、並期待管理制度能夠產地化、資訊化，並與國際期貨市場對接。
   
  　　這句話的意思，就是期望能生產我們所悉知的單品咖啡，以產地爲名的這種。
   
  　　從1998年至2012年間，雲南咖啡生產從13萬袋成長到110萬袋，與哥斯達黎加持平。
   
  　　許多咖啡貿易公司看好並以於此投資，外商沃爾咖啡與星巴克便是其中之一。
   
  　　官方對於雲南咖啡有實質的計劃，且也對國際市場有穩定的交流與支援。
   
  　　“叢崗咖啡”是雲南保山地區特有的小粒咖啡“卡蒂姆Catimor”。早在1958年，保山小粒咖啡在英國倫敦國際品嚐會裏榮獲一等品；在1980年的全中國咖啡會議上，保山小粒咖啡被譽爲“全國咖啡之冠”；1992年，在首屆中國農業博覽會上，保山小粒咖啡被評爲最高銀質獎；1993年，在比利時42屆布魯塞爾尤里卡博覽會世界咖啡評比大會上，榮獲尤里卡金獎！載有“全國咖啡之冠”的榮譽，並得著世界咖啡評比大會的金獎！
   
  　　卡蒂姆咖啡是阿拉比卡的亞種，在國際上，原本就是知名咖啡品種。品味卡蒂姆，咖啡專家們說，“不苦、不澀是精品咖啡的基本功，但卡蒂姆更優於其他精品咖啡！特殊的‘喉韻’，略帶核桃木香、水果的酸味以及最後回甘的層次，是卡蒂姆品味的重點。”2010年，來自臺灣的羅牧師，受上帝的感動去到中國雲南，幫助少數民族的傳道人，並以實際的行動、金錢的支助，開展中國偏遠地區的信仰宣教工作。 2012年，有一位傳道人帶來他老家保山市叢崗村的咖啡豆給羅牧師，希望能給他們的咖啡農找出​​一條生路。因爲在當地種植咖啡的農人們，受到長期咖啡盤商不合理的壓低價格，甚至連成本都收不回來，好些咖啡農戶甚至決定放棄種植了三代的咖啡樹，轉作其他作物。爲了幫助他們，讓他們的勞苦能有對等的經濟收入，羅牧師一面認識咖啡產業、一面瞭解公平貿易。 2014年，羅牧師與當地咖啡農戶合作，成立產銷合作社。並設立專業咖啡加工廠，引進臺灣的設備和專業技術生產精品咖啡。這優質的咖啡經過各界品嚐肯定，遂進口臺灣建立品牌。
   
  　　“叢崗咖啡。CG coffee”在臺灣咖啡界開始展露頭角！
   
  　　叢崗村位於雲南西部高黎貢山邊，得天獨厚的地理條件：高海拔、富饒的黑土，使得當地農民在買不起農藥和化學肥料的經濟條件下，仍然可以年年採收，不用休耕。叢崗莊園，更在羅牧師的協助下，引進“紅櫻桃計劃”，透過有機耕種、精工採收到專業製作的過程，都進一步導入科學化的SOP。精選高品質、完全熟成的咖啡櫻桃，以其製成的精品咖啡，更是風味絕佳！