Panama Boquete Elida Estate Catuai Natural
莊園主︱Wilford Lamastus
海 拔︱1670——1850米
如果你喜歡果汁
沒錯，艾麗達絕對是
水果在杯子裏爆炸了……
淡淡的花香和複雜多變熱帶水果氣息。
鳳梨、水蜜桃、芒果、櫻桃、葡萄乾……甜的水果，還有果脯香，中段波蘿蜜、莓果、柑橘汁密集水果香甜，尾段優質紅茶發酵香、果酒酒香，甜裏透着舒服微酸的水果基調，是秋天裏瀰漫着熟成而優雅的水果氣息的果園。
連續7年拿下Best of Panama巴拿馬之最獎項的艾利達莊園,這支是巴拿馬少見的日曬豆,在coffee Review拿下95分的高分豆,coffee Review評價“精緻華麗的口感,有鳳梨水果及黑櫻桃乾的香氣,花香,木質香,帶有一點菸草及黑巧克力的香氣,清爽的口感,甜酸味柔和,味道細緻而綿長,甜而飽滿的餘韻.這杯咖啡絕對巔覆你對巴拿馬的印象”
一向以卡杜艾征戰BOP的艾麗達，2016年用綠葉尖瑰夏奪得水洗組冠軍，這個在BOP中顯赫戰績僅次於翡翠的莊園，以275.5美金每磅生豆成爲新標王。並且，艾麗達莊園今年在BOP的傳統日曬組、創新處理組皆有名次。
我喜歡創造奇蹟的人、創造奇蹟的物、創造奇蹟的莊園。
認識艾麗達--這個BOP的名莊園：
Elida艾麗達莊園位於巴拿馬咖啡的Bouquete波魁特鎮，Elida莊園海拔很高，部分甚至位於巴拿馬國家公園Volcan Baru保留區內，Baru是中美洲最高的火山之一，更是巴拿馬唯一的火山地型；極佳的種植環境，栽種海拔約在1670-1825米左右，艾麗達主要栽種CATUAI、GEISHA和CRLOLLO三個品種。
Elida這個名字來自於莊園主Wilford Lamastus的祖母，而Elida莊園每年都爲了年度盛事BOP(Best of Panama)最佳巴拿馬咖啡，以人工方式來進行在熟成的判斷、篩選，而採收完的果實，在第一時間就將其處理、妥善地保存着生豆。（Elida莊園有自己的處理廠和倉庫，爲方便運送，處理廠設置於莊園的外緣，也是品質的一種保證。）
◆ 芒果，百香果，朗姆 ◆
要說巴拿馬除了翡翠莊園還有那些不相上下的對手，可能就是大名鼎鼎的艾麗達了。艾麗達莊園位於巴拿馬西部的邊界省份，有超過一半的面積都位於巴拿馬國家公園的區域內，附近的巴魯火山爲咖啡種植帶來了豐富多元的微型氣候，肥沃的火山土壤也爲其咖啡帶來了特殊的口感和香氣，也因此，艾麗達莊園出產的豆子都比巴拿馬其他的豆子帶有更濃郁的味道和質感。
這款艾麗達具有明顯的熱帶水果、葡萄乾和葡萄酒質感，比起其他巴拿馬豆子的茶感，其略微厚重的質感也與風味相得益彰。
產區 | 波奎特Boquete
海拔 | 1600-1850m
品種 | 卡杜艾
處理法 | 日曬處理Natural
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【巴拿馬艾麗達日曬卡杜拉】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度4B，水溫91度，蛋糕杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 冰萃瑰夏
前街咖啡冰萃瑰夏參考：
巴拿馬咖啡艾麗達日曬卡杜拉，淺烘，BG磨豆機刻度4B，3研磨度，20克豆，83度水溫悶蒸3分鐘，chemex壺，再用冰水冰萃，總水量200ml
