JAMAICA BLUE MOUNTAIN MAVIS BANK ESTATE NO.1 牙買加藍山 馬維斯 班克莊園 NO.1
又是一年藍山收穫季，經過萬水千山從牙買加的美麗的藍山山脈，帶來了咖啡中的精品——藍山 No.1 馬維斯班克咖啡。
藍山山脈位於牙買加島（Jamaica） 東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯，也是著名的旅遊勝地。
藍山地理位置
藍山美景
這裏地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨，（平均降水爲1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上價格第二高的咖啡。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。
隨着牙買加
藍山咖啡聲譽的全球化，以及全球對牙買加藍山咖啡種植的引進，造成了市場上出現在衆多仿冒的藍山風味咖啡，嚴重影響了正宗藍山咖啡卓越的聲譽。牙買加政府極力主張藍山咖啡在該國烘焙和原包裝出口，而非以生豆形式出口，以避免仿冒藍山風味咖啡的衝擊。這種舉措重要性在於牙買加咖啡局能夠監控到藍山咖啡出口的每個環節，保證藍山咖啡的純正和高品質。
藍山咖啡依然是來自馬維斯班克工廠出品的高品質藍山。
MavisBank Central Factory（M.B.C.F.）
在牙買加東部的巍峨的藍山上，晨曦穿過清晨的迷霧，就可看到鄉村小鎮Mavis Bank 。這裏就是牙買加高貴的“黑金子”的出處，Mavis Bank 中心工廠的故鄉，世界上深受喜愛的藍山咖啡，Jamaica Blue Mountain的產地。
在大約3000英尺高處的藍山山腰深處是唯一一個將咖啡果加工成飲料的擁有整套加工設備的工廠。Cecil Augustus Munn 首先在草莓山丘上種植和加工
藍山咖啡。他的兒子Victor在1920 年建立 Mavis Bank 中心工廠，從而將這一生意進一步擴大。Victor 的侄子Keble 繼承了家族的傳統和遺產。Keble Munn 先生是牙買加前農業部長，牙買加第一個被認證的咖啡品嚐師，並於最近獲美國特種咖啡協會終身成就獎.
在Munn先生的領導下，在經過認證的咖啡品嚐師和經營經理Norman Grant先生的支持下，Mavis Bank 工廠經過多年的不斷完善，現在已經生產島上40%的
藍山咖啡。由於掌握了特殊技能並具有高度熱情，Munn 家族生產最高質量的咖啡。他們生產的咖啡豆帶有M.B.C.F. (Mavis Bank Central Factory) 的商標。超過70%的MavisBank Central Factory 生產的咖啡被出口，大部分裝在清楚標記着M.B.C.F. 的咖啡桶裏。
Mavis Bank 一直是一個看上去時間停滯不前的地方。它在世界的一個角落，現代各種方便條件在這塊沒有被損壞的土地上都被置之不理。簡單的聲音和最小的溫度變化被放大。由於具備理想的高度，富含礦物質的土壤，雲霧輕浮，山影和充足的陽光這些最佳的組合，在藍山上生長的咖啡莓比其它咖啡需要更長時間才能成熟。有人認爲，更多的時間使得它豐富的味道和獨特的芳香能生長。還有人認爲，更多的時間使得它獨具標誌性的特質得以發展。
原 產 地 ： 牙買加
生產地區 ： 法定藍山種植區
莊 園 ： 馬維斯 班克
生產品種 ： 鐵皮卡種（Typical）
收 獲 期 : 1月 ——3月
種植高度 : 1200m
加工方式： Washed/sun dried
顆粒大小: 17目以上
日常衝煮：濾杯選擇：V60濾杯、kalita扇形和KON0均可
參數：15g粉，水溫90度，研磨3.5，水粉比接近1：15，總時間2：00左右
手法：25-30g水悶蒸，悶蒸時間爲30s，第一段注水到120g斷水；垂直水流，小水流慢繞圈；第二段注水到225g，水流和繞圈速度稍微快一些，減少粉粒堵塞濾杯，導致過度萃取。
其他萃取方式參數建議：
法壓：3.5-4的研磨度/水溫90度
虹吸：4研磨度，水溫：89度
愛樂壓，2.5研磨度，水溫88度
味道非常乾淨，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。這味道已經被JimReynolds在Peet咖啡和茶中描述：“牙買加的藍山咖啡的最好的例子就是它有着芳香、順滑濃厚，它給我的感覺像寶石般的質量。它像寶石一樣的寶貴。
它複雜，但是非常溫和，它甜，它有非常強的醇度。你爲了知道我談什麼必須品嚐它”。獨特的成長的條件，並且在所有生產的過程上都非常的細心，使牙買加藍山咖啡非常有名氣。口味濃郁香醇，咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味，持久水果味。
