咖啡莊園
墨西哥咖啡凱旋莊園介紹 墨西哥有機咖啡是什麼
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墨西哥 恰帕斯 │凱旋莊園‧原生林咖啡
咖啡產地：墨西哥 恰帕斯 （Mexico Chiapas）
種植莊園：凱旋農民合作社
咖啡品種：Typica,Bourbon, Mundo Novo
種植海拔：900——1750米
生豆處理：水洗法
種植面積：119,177 公頃
不僅僅是在墨西哥，凱旋合作社所處的區域裏，以物種生態的豐富多樣性來說，在全世界上都是數一數二的。 採用樹蔭遮蔽種植 （Shade Grown） 的咖啡樹，是凱旋農民合作社的特點之一，同時也具有公平貿易和有機認證等相關標章，農民們種植咖啡樹的範圍都是在與生態保護區之間的緩衝地帶。
2001年成立的凱旋合作社有著兩百六十多位咖啡小農。座落於恰帕斯產區的西耶拉瑪卓高地，凱旋生態保護區是世界上物種最豐富的原生林之一，並有著經年不絕的高山雲霧圍繞著，這是成千上萬種動植物們最好的棲息地。在這片依舊保持著蠻荒奧祕的原生林裏，你甚至可以看到高達九十米的參天巨樹，還有被樹蕨藤蔓所佔據而成地表植被，就連嬌貴的野生蘭花也悄然棲身其中。
在這裏，你可以找到一百二十餘種的鳥類，它們都棲息在這片原生林裏，可說是喜愛賞鳥者的天堂。
墨西哥有機咖啡介紹：
墨西哥是有機認證咖啡最大的生產國之一，
因爲地緣因素，大多銷往美國。
該國咖啡產業開始於19世紀，
經由牙買加引入，主要栽植的是阿拉比卡品種，
產區靠近太平洋沿岸鄰危地馬拉的Soconusco。
1990年代早期，
南部的Chiapas州成爲墨西哥最重要的咖啡產區，
年產約275,000噸的咖啡，佔該國45%的產量。
超過兩百萬的墨西哥人倚重咖啡維生，
75%的墨西哥咖啡農在小於兩公頃的土地上工作，
這些小農每年大概生產該國產量30%的咖啡，
其餘則是由大型或是產能較高的農場來產出。
1988年起，特別是在恰帕斯，
政府藉由提供簡易貸款給農民和鼓勵拓植林地，
鼓勵貧苦的咖啡農們增加產量、
擴大種植區域，來增加收益。
恰帕斯位於墨西哥南端與危地馬拉接壤的高原，
1991年墨西哥國家研究所進行
當地原住民族權利保護的制度研究，
並透過產品貿易的規範擬定來提升對原居民的保障，
在這樣的宗旨及條件下，
各區的合作社組織如雨後春筍般興起。
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