哥倫比亞芬卡聖荷西莊園卡斯提洛精品咖啡豆蘭姆酒桶發酵水洗

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 07:34:56

哥倫比亞-芬卡聖荷西莊園-卡斯提洛咖啡產區海拔高度多少？哥倫比亞芬卡聖荷西莊園卡斯提洛精品咖啡產區海拔1,750m，那麼精品咖啡豆蘭姆酒桶發酵水洗怎麼樣？

哥倫比亞咖啡中的王者百年之哥倫比亞芬卡．聖荷西莊園（Finca San Jose Estate）在這幾年精品咖啡盛行的潮流中，一直很積極的想找出突破點爲自己走出不一樣的路。

芬卡．聖荷西莊園的女主人Monsalve Botero有天在陪同老公（從事蘭姆酒橡木桶製作及蘭姆酒釀造）填裝蘭姆酒蒸餾液準備發酵時突然想到，如果把咖啡生豆放到橡木桶裏發酵，是否能有不一樣的風味產生。爲此，女主人Monsalve Botero從2013年開始嘗試了以不同陳年長度的哥倫比亞橡木桶進行不一樣發酵時間的釀酒式低溫發酵，終於在當年的批次裏找到了想要的味道，製做出有別於一般傳統水洗的精緻水洗．蘭姆酒桶發酵豆。

打破以往只有日曬纔有酒香的想法，生豆的葡萄酒香，熟豆的萊姆酒、威士忌酒香，帶着甜水果的調性，如似如醉，微醺放鬆的感覺，能讓人感動掉淚的風味，如此驚豔美麗的風味，永生難忘的記憶，限量分享，僅只一次。

哥倫比亞芬卡聖荷西莊園卡斯提洛風味描述:葡萄酒、威士忌、萊姆酒、哈密瓜、櫻桃、黑李、核果、酒香巧克力。