尼加拉瓜聖胡安可可河del Rio Coco合作社咖啡豆烘焙程度的口感

尼加拉瓜聖胡安(San Juan )是位於北邊鄰近宏都拉斯的城市，這次引進聖胡安可可河(del Rio Coco)合作社是由有機農業改良協會(OCIA)輔導種植技術，資助興建生產基礎設施的高山豆(SHG)，而且是通過公平交易協會(FT)認證的咖啡合作社。

咖啡豆最大的特色在於生豆有參雜一些些的象豆【布落格有圖片】聖胡安可可河咖啡豆有穩定平衡滑順的風格，酸質細微活潑明快口感乾淨整個咖啡的走勢往蘋果香橙的甜發展，這是非常討喜受人歡迎的。

 

淺烘焙一爆結束(City)：咖啡研磨後的幹香有堅果瓜子的香氣，衝煮後散發出薰衣草的特殊香氣，有平衡一致性高很順的口感，柚子酸很細微不刺激不復雜負擔輕，餘韻是酸轉甘化甜的愉悅收尾。

 

重烘焙二爆開始(Full City)：咖啡豆研磨後花生面包的香氣強盛，蘋果柳橙果醬的甜味分佈在整個舌面上，這時有柔軟麥芽糖的滑脂口感，回甘的蜂蜜糖水甜是細細持久的。