印度咖啡主要產區咖啡豆主要種植品種印度咖啡季風馬拉巴特點風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 22:43:33

2013年，印度的咖啡面積爲300,390至410,000公頃（統計數據因來源而異），其中70％至99％的種植面積不到10公頃的小型農場。絕大多數仍然生產在南部卡納塔克邦，喀拉拉邦和泰米爾納德邦的傳統種植區，佔2014/15年度該國產量的約90％。其餘的地區生長在東部高止山脈的安德拉邦和奧里薩邦，以及阿薩姆邦，曼尼普爾，梅加拉亞邦，米佐拉姆邦，特里普拉邦，那加蘭邦和阿魯納恰爾邦的東北部“七姐妹”州。

印度的咖啡通常生長在常綠豆科樹的兩層混合樹蔭下，通常散佈着香料和水果作物，包括胡椒，豆蔻，香草，橙子和香蕉樹。（大多數阿拉比卡農場位於海拔700至1200米之間。咖啡可以使用天然或洗滌方法加工，分別稱爲“櫻桃”和“羊皮紙”。咖啡通常使用露臺，桌子或在一些較大的莊園用機械烘乾機烘乾。

主要種植的咖啡品種有：

Cauvery - 印度次品種Catimor（波旁王朝的後裔）。

肯特 - 印度種植者從20世紀20年代開始廣泛種植的Typica變種。

S795-來自肯特和S228的印度植物學家（C. Arabica和C. Liberica的雜交品種）在20世紀40年代繁殖的雜交種，現在很普遍。這種葡萄品種在印度尼西亞也很受歡迎，它被稱爲“Jember”。

SL 9 - 埃塞俄比亞阿拉比卡葡萄品種'Tafarikela'和'Hybrido-de-Timor'（阿拉比卡咖啡和C. canephora的天然雜交品種）雜交的衍生物。

印度也是着名的“季風馬拉巴爾”的創造者 - 這是印度獨有的一個過程，歷史悠久，有着獨特而強大的杯子。它可以追溯到英國殖民統治下的咖啡種植，當幾個月從印度運送綠咖到歐洲時，溼度和海風導致豆子膨脹和老化。由於運輸得到改善，豆類在途中受到較少的影響，歐洲的咖啡飲用者注意到咖啡正在失去其習慣的特色和獨特，大膽的味道。