精品咖啡豆
各地咖啡文化 咖啡貿易鏈咖啡豆市場中間商收入咖啡貿易收入分配
咖啡原產於非洲東北部的埃塞俄比亞。有關咖啡起源的傳說有很多,其中最 廣爲流傳的是「山羊的故事」。
據說,在遠古時期的埃塞俄比亞,一位牧羊人發現山羊喫了一種紅色果子後, 往往變得亢奮,並歡欣地跳躍起來。牧羊人自己試喫幾顆,也感到精神暢旺, 精力充沛。他把這發現告訴當地的僧侶。僧侶以滾水混和這種果子飲用,發 現這種飲料確能幫助他們抖擻精神,守夜禱告。最後,口耳相傳下,這種飲料就在非洲土壤上紮根,並陸續在阿拉伯、亞洲、 歐洲、美洲等地流行起來,這就是我們所熟悉的咖啡了。
意大利人習慣直接飲用濃縮咖啡(Espresso),美國人喜歡加了很多鮮奶的意大利泡沫咖啡(Cappuccino)或鮮奶咖啡(Latte),法國人偏好較苦口的咖啡,芬蘭人極挑剔咖啡品質,而且他們有個習俗,就是男士如果邀請女士喝咖啡,即暗示對對方有興趣。
咖啡貿易鏈
小農種植咖啡豆→ 國內買家向小農收咖啡豆,加以初步處理成生咖啡→ 出口商向國內買家收購生咖啡,再賣給船公司→ 船公司把咖啡運送到外國的咖啡焙炒商(這些焙炒商往往是跨國運作的) → 焙炒商把咖啡加工、包裝,然後賣給零售商→ 零售商把咖啡產品賣給消費者→ 一杯香濃咖啡
大部分的收入落到誰的手中?超過 90%的收入,都落到跨國咖啡 企業及零售商的手中。
咖啡貿易的收入分配:
小農:$0.3(約 1-2%)
本地出口中間商:$0.6(2-3%)
跨國焙炒中間商:$14.5 (約 70%)
零售商:$5.1 (約 25%)
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