印尼布拉萬莊園爪哇咖啡布拉萬莊園咖啡水洗過程含水量風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:26:21

印度尼西亞的咖啡種植有着300年曆史，受到荷蘭殖民統治的影響很大。

今天，印度尼西亞是世界第四大咖啡生產國。大約85％的東爪哇阿拉比卡咖啡由PTP擁有和驅動，代表着1894年在荷蘭建立的官方政府組織。其餘15％的咖啡生產由農民掌握，他們使用傳統的加工技術擁有非常小的土地。與其他大多數半洗滌的印度尼西亞咖啡相比。這些來自爪哇的莊園咖啡，包括布拉萬Blawan和Jampit莊園都經過全面清洗。由於大約1小時的發酵過程，該處理對風味具有顯着影響。 36個小時將咖啡乾燥至溼度大約爲1％。 12％的咖啡豆經過精心手工分揀，形成一致且乾淨的杯形。

布拉萬Blawan是荷蘭最初建立的幾個大型傳統咖啡莊園之一，現在由印度尼西亞政府在東爪哇山區經營。

一個微妙的芳香複合物通過從香氣到杯子的輪廓愉快地運行，因此微妙的難以確定特定的關聯：牛奶巧克力和香蕉我寫的香氣; 切換到杯子的奶油糖果，加強了核桃的味道。酸度溫和活潑; 鑑於杯子的安靜，結束令人驚訝的豐富。

印尼布拉萬莊園爪哇咖啡

品種：USDA7672，Typica，Catimor，Java

加工：全洗

等級：A / WP-1X

拔罐分數：85

口感風味：紅茶堅果，美味的身體，中等的酸度和非常好的香氣（辛辣，堅果，紅茶的味道）