宏都拉斯卓越杯優勝批次蘋果莊園咖啡介紹 高品質精品咖啡特色

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 19:19:20

宏都拉斯2015卓越杯第20名蘋果莊園Los Manzanas是歐舍獨家得標批次！以下爲本批次得獎批次 - 蘋果莊園的簡介
 
莊園主：Dely Suyapa Matute Ramirez
 
蘋果莊園主人黛莉·蘇雅帕Dely Suyapa是個積極進取，不屈不撓的母親，自小就跟隨父親從事採摘咖啡櫻桃的工作，同時也夢想着擁有自己的咖啡園，雖然自小就要爲負擔家計而辛苦工作，但她從未放棄自己的夢想，結婚後更有丈夫陪伴一起爲夢想打拼。
大環境並不理想，歷經幾次經濟蕭條，黛莉的丈夫被迫前往美國工作，節衣縮食地存了一筆錢才終於能在家鄉購置一畝小咖啡園;儘管丈夫離鄉那段時期要獨力撫養六個小孩，黛莉並未被困頓的現實擊倒，反而還建立了一座可栽植一萬株咖啡苗的育苗圃，等丈夫回國後就馬上展開了自家莊園的經營。
黛莉除了扮演母親與家庭主婦的角色外，更積極參與咖啡園的建設經營，比如使用咖啡櫻桃果皮製作堆肥以減少化學肥料使用，她嚴格監督工人採摘咖啡櫻桃的狀況，對不適當的地方都親自指導正確做法。
 
2015年是黛莉獨力製作參賽批次，2014年時她協助丈夫準備參賽咖啡，並贏得第四名的佳績，得到2015年優勝（第20次）後，莊園甚至有遠自日本來的咖啡買家參訪，黛莉希望持續提升咖啡豆品質，每年都能穩定生產高品質的精品咖啡。
 
莊園資料（卓越杯官方資料）：
Farm / CWS：Los Manzanas
農民/代表：Dely Suyapa，Matute Ramirez
城市：馬薩瓜拉
地區：因蒂布卡
國家：洪都拉斯
等級：20
得分：87.13
國際評審杯測風味陪審團描述：
香料/調味：
焦糖，甜瓜，堅果，梨子，紅茶，蜂蜜，花香（焦糖，甜瓜，堅果，梨，紅茶，蜂蜜，花香，糕點麪糰）
水果風味包括檸檬，蘋果，明亮果酸（Citric，malic，bright），
整體風味乾淨，且有很乾淨的尾韻，非常均衡！（清潔，乾淨，均衡）

 

2019-05-27 18:40:17 責任編輯：未知

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