浦隆地凱夫水洗場Kavugangoma咖啡處理過程 咖啡風味什麼味道

浦隆地布隆迪是中非小國，有非洲之心Heart of Afirca之稱，北臨盧安達盧旺達，東，南接坦尚尼亞坦桑尼亞，西邊爲剛果民主共和國;境內肥沃的火山土， 1300釐米年雨量，1650～1950公尺的海拔及波旁種咖啡樹讓浦隆地有生產高品質精品咖啡的條件，浦隆地約有60萬名咖啡農，平均每位咖啡農種植200～ 300株咖啡樹。

本批次咖啡來自凱夫水洗場Kavugangoma，位處浦隆地北部牧英嘉產區Muyinga，水洗場名稱源自當地地名凱夫山丘Hill Kavugangoma，意思是鼓聲;有約2,000名咖啡農將採摘下的咖啡漿果交至凱夫處理。

這兒的咖啡均採遮蔭栽種，水洗場的用水來自附近兩千公尺海拔的山泉水，處理咖啡後的廢水也經過濾後再排入河流，水洗場的主人種植果樹及養蜂作爲收入補貼，水洗場處理後的咖啡果皮製作成堆肥以供咖啡農使用。

凱夫水洗場目前有三大工作重點：將民排泄物轉作爲有機堆肥，有效利用天然山泉水作爲居民日常生活用水，及建置過濾系統將咖啡處理用水轉爲乾淨日常用水;附近也提供賞鳥旅遊，尤其七，八月候鳥自歐洲返回時更是旅遊旺季。

 

本批凱夫水洗場香氣飽滿，具均衡口感，淺焙的堅果香甜，橘皮酸香十分迷人，酸甜優雅，香草，葡萄乾，柑橘，西洋李等風味多元，中深焙帶巧克力苦甜及皮革香氣，口感厚實，焦糖香甜綿長。