廬安達咖啡村水洗場CoffeeVillageMill咖啡栽種海拔 水洗髮酵風味

盧安達咖啡村Coffee Village Mill是個品質穩定的水洗場，美國知名生豆商甜瑪莉Sweet Maria's也連續多年採購，本批次即爲Sweet Maria's的同批次;咖啡村咖啡村可說是個奇特又直白的水洗場名稱，讓消費者清楚明瞭這裏就是賣咖啡XD。

咖啡村水洗場位處東方省東部省克倫吉鎮Karenge，咖啡栽種的海拔在1,600~1,900公尺，咖啡村水洗場是私人產業，主人是巴卡扎Tom Bagaza，Bagaza瞭解到精品咖啡的潛力，向附近農民蒐購優質咖啡櫻桃，多數是BM-139這款波旁種，這個品種雖然名字怪異但顯然十分適合栽種在這樣的環境，杯中風味十分優異，淺焙時果酸明亮活潑，深焙時也有其獨特風味，克倫吉這兒的水洗場均維持傳統處理方式：小型的單鼓去果皮機，傳統發酵方式，長長的混凝土製水洗槽確保咖啡乾淨度，並以架高牀板日曬乾燥。

咖啡村水洗場的咖啡一向均衡順口，具有簡單但細緻的特質，本批次較具複雜度，甜香料與果香豐盈，淺焙的幹香氣有太妃糖及巧克力香，些微甜香料，溼香氣有黑糖香，柑橘巧克力香，品飲風味乾淨且具活潑果酸，有柑橘，青蘋果，蔓越莓，甜萊姆酸甜，蜂蜜甜持久，咖啡冷時帶紅茶香;中深焙的可可，香料香明顯，些微巧克力香，油脂滑順帶楓糖甜;本批咖啡在淺焙到深焙都有不同風情表現，也適用各種衝煮法來品嚐。