咖啡知識大全咖啡豆的烘焙技術

發佈時間：2014-09-16 14:22:52 作者：未知更新時間：2026/08/30 72 次閱讀

咖啡烘焙度最早是依各國喜好的烘焙度來命名區分，但由於標準過於籠統，導致不同的烘焙師對烘焙度有不同的認定。美國咖啡協會(SCAA)，採用紅外線焦糖化測定器技術(Agtron)，測量咖啡豆的色澤，來斷定咖啡的烘焙程度，並將顏色由淺至深，製成八塊標準色塊，供咖啡界作爲烘焙度的認定標準。

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