咖啡知識大全 咖啡豆的烘焙技術

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-05 18:32:09

咖啡烘焙度最早是依各國喜好的烘焙度來命名區分，但由於標準過於籠統，導致不同的烘焙師對烘焙度有不同的認定。美國咖啡協會(SCAA)，採用紅外線焦糖化測定器技術(Agtron)，測量咖啡豆的色澤，來斷定咖啡的烘焙程度，並將顏色由淺至深，製成八塊標準色塊，供咖啡界作爲烘焙度的認定標準。

2014-09-16 14:22:52 責任編輯：未知

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